Vida de Restaurante Gestão e Negócios - 1ª Edição | Page 15

Na rota dos bares, os restaurantes.
Tradicionais locais ou de grifes nacionais,
eles se distribuem pelo Plano Piloto
e pelos Lagos Norte e Sul de forma a
atender os mais diferentes públicos –
todos exigentes. Há demanda de sobra.
Para famílias, solteiros, casais, lobistas,
marafonas, garotos de programa,
políticos, magistrados, ministros e até
presidente da República. Para todos os
bolsos. No vaivém diário, não é surpresa
para os brasilienses – em especial os
residentes no Plano – esbarrar a qualquer
hora do dia ou da noite com senadores,
deputados, ministros nos mais variados
locais, despojados das poses das classes.
Neste cenário, os restauranters de
Brasília souberam moldar seu público
alvo nestes 60 anos de existência, das
mais tradicionais casas às grifes novatas
que aqui abriram e interpretaram o
‘modus operandi’ da capital. Para ver e
ser visto (para alguns o cardápio é só
parte do show), há endereços certos,
com o tipo de restaurante para cada
situação. O tradicional Piantella (202
norte), palco de reuniões memoráveis
de grandes políticos nas décadas de 80
e 90, perdeu um pouco de seu público
nato, mas ainda é parada obrigatória
para políticos e jornalistas (até poucos
anos atrás via-se Eduardo Cunha com
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