Vida de Restaurante Gestão e Negócios - 1ª Edição | Page 14

PONTO DE VISTA
BRASÍLIA,
A NOVA ‘MECA’ DOS
RESTAURANTES
POR LEANDRO MAZZINI
LEANDRO MAZZINI É
JORNALISTA, ESCRITOR E
PÓS-GRADUADO EM CIÊNCIA
POLÍTICA PELA UNB. É
REPÓRTER POLÍTICO HÁ 20
ANOS, DOS QUAIS 10 EM
BRASÍLIA. TRABALHOU NO
JORNAL DO BRASIL, GAZETA
MERCANTIL E OUTROS
VEÍCULOS. ASSINA A COLUNA
ESPLANADA NO PORTAL
IG E EM 30 JORNAIS DE 24
ESTADOS.
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B
rasília é uma cidade fora do mapa, um
ponto terrestre luminoso se vista de
um avião, ao mesmo tempo misteriosa
por quem nela se embrenha voluntária
ou involuntariamente, por lazer (muito
raro) ou trabalho. Tem gente do bem e do mal. Há
bondade e sinceridade, e amizade, sim, embora
muitos duvidem. Inegável, porém, admitir que a
superficialidade no trato é tão comum no dia a dia.
Sabe-se o prestígio de um cidadão ou madame
pelo número de tapinhas nas costas e beijos nos
rostos que recebe quando encontra alguém do
metiê político, empresarial e ou judiciário num
ponto badalado da capital. E por Brasília ter a
peculiaridade de ser diferente, tornou-se rota
gastronômica nacional, seja pelo público exigente,
seja pelo poder aquisitivo destes frequentadores.
Nesta ‘falta de opção’ para os que desembarcam
em Brasília em relação ao entretenimento
variado de outras capitais, há um bordão popular
cravado há décadas nas quadras (aqui não há
ruas, lembre-se da música do U2, Where the
streets have no name): ‘se não tem mar, vamos
ao bar’. E estes aparecem aos montes, lado a
lado nos setores comerciais; estilosos, temáticos,
atraentes, com ou sem música ao vivo, são a
válvula de escape para cidadãos de todas as
estirpes, classes e profissões. São nos bares que
todos folgam a gravata, dobram a camisa, tiram
os tailleurs e saltos, e ficam iguais mesmo que
seja por algumas horas.