Vida de Restaurante 2ª edição Gastronomia e Arquitetura | Page 11

Vida de Restaurante: Como arquiteto, qual sua mensagem para
aqueles que querem revitalizar ou construir um novo espaço?
Otavio de Sanctis: Trabalhar com restaurante é um estilo de vida.
É uma paixão e acaba envolvendo quem se arrisca neste segmen-
to. Como toda paixão deve ser cuidada com atenção e carinho,
sugiro que desejem seus restaurantes com a atenção necessária.
Pense na mensagem que quer passar e de qual maneira. Pense em
fazer diferente. Para que alguém sairia do outro lado da cidade
ou de outra cidade até para ir ao seu restaurante? O que deixa
você diferente do seu concorrente? Pense novo. E para te ajudar,
contrate um bom arquiteto!
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