Všechny suroviny přemístíme do mixéru a smícháme. Uchováváme v chladničce.
Kysané zelí
Potřebujeme:
1 kg bílého zelí,
20 g soli
špetka kmínu
křen
1 jablko
Zelí omyjeme a nakrouháme.
Na dno zelňáku nasypeme
bobkové listy, kmín a nové
koření a rozložíme zelné
listy. Na ně pokládáme na-
krouhané zelí. Každou vrstvu
pečlivě upěchujeme, osolíme
a znovu okořeníme. Do každé
vrstvy
přidáme
část
nakrájeného
jablka.
Plný
zelňák
přikryjeme
zelnými listy a zalijeme šťávou.
Necháme stát dva týdny
v teple. Poté ho přemístíme
do sklepa a necháme kvasit
několik týdnů.
Kimči Chili pasta
Potřebujeme:
1,5 kg čínského zelí,
2 l vody,
4 jarní cibulky
2 mrkve,
1 bílou ředkev,
40 g soli,
chili pasta Potřebujeme:
2 lžíce cukru,
4 stroužky česneku,
2 lžíce strouhaného zázvo-
ru,
4 lžíce sojové omáčky,
1 lžíce chili,
1 lžička soli
Smícháme sůl a vodu. Zelí
nakrájíme na větší kusy
a promícháme se solným
nálevem. Zatížíme talířem.
Zelí musí být ponořené!
Necháme odstát dvanáct
hodin.
Zelí
scedíme
a promícháme s plátky zbylé
zeleniny a chili pastou.
Hotovou směs vrstvíme
do sklenice a pečlivě pěchu-
jeme. Zatížíme a necháme
týden odstát při pokojové
teplotě. Následně přesuneme
do chladničky či sklepa. Všechny
suroviny
přemístíme do mixéru
a smícháme. Uchováváme
v chladničce.
Recept na tvaroh
z tofu najdete
na našem webu
mezi
základními
recepty.