Verden og Vi - Norges sjømatråd Vår 2013 | Page 37

Norges sjømatråd går nye veier for å sette Fjordørret på russiske bord. RUS I forbindelse med vin- og gastronomifestivalen Majaki arbeidet Sjømatrådet med å nå ut til trendsettende kokker i Moskva med budskap om den unike råvaren Fjordørret. Norges sjømatråd var festivalens hovedsamarbeidspartner, og deltakende rest auranter satte Fjordørret på festivalmenyen. Sjømatrådet ønsker å lære opp kokkene i å bruke Fjordørret som et premiumprodukt ideelt til tapas, kalde og lettmarinerte retter, eller skånsomt varmebehandlet. - Det viser seg at selv renommerte kokker har liten kjennskap til tilberedningsmetoder. Fjordørret har unike smaksegenskaper om man sørger for riktig tilberedning. Restauranter ønsker å sette nye, spennende og eksotiske råvarer på menyen, og her passer Fjordørreten perfekt inn. Vi håper på den samme utviklingen som sushi har hatt hjemme. Først begynte restaurantene å tilby det, deretter fulgte forbrukere etter ved å prøve å lage sushi hjemme, sier Jan Eirik Johnsen i Norges sjømatråd. Sjømatspiseren i Russland JUNI 2013 Fjordørret på trendsettende restauranter i Moskva Omtrent 50 prosent har kjennskap til Norge-merket og foretrekker Norge som opphavsland for laks. Kilde: Seafood Consumer Insight (SCI) © Norges sjømatråd 37