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Jamón york
Para entender su diferencia con los demás tipos de embutidos nos remontamos a su historia, elaborado por primera vez en Inglaterra en la población de york de hay su nombre característico el carnicero Burrow Atkinson creo el jamón con su estilo de curar la carne de forma ideal para transformarlo en una delicia que hoy día es reconocida a nivel mundial, la diferencia principal con otros tipos de jamones es la calidad de carne empleada para su fabricación, para su elaboración es necesario utilizar los miembros posteriores de cerdo (pierna de cerdo) lo cual garantiza una gran cantidad de carne para elaborar dicho producto entre el 80 y el 90% de carne, por su contenido de sodio no se recomienda para personas con riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o tengan dietas hiposódicas, se recomienda si se quiere seguir una dieta para bajar de peso por su fácil digestión y su cualidad para generar la sensación de saciedad tiene contenido de hierro y zinc, Aporta unas 170 calorías por 100 gramos y su contenido graso es del 10% (fundamentalmente grasas monoinsaturadas) como podemos identificar se garantiza que se esta consumiendo un producto que casi en su totalidad es proteína lo cual hace una gran diferencia con los demás productos que encontramos en los supermercados tradicionales.
Este tipo de alimentos son clasificados como alimentos convencionales ya que generalmente los cerdos son criados en granjas industriales donde se controla permanentemente la salud de los animales, adicionalmente es muy común evidenciar el suministro de hormonas que ayudan a acelerar su crecimiento. Finalmente durante las etapas de producción de estos alimentos se adicionan productos antioxidantes, sodio que tienen como función principal contribuir en la conservación y vida útil del alimento.
Jamon York Identificarlo hace la diferencia