Skol Nepasteurizat, o bere netratată
termic, cu conținut de hamei aromatic, un
volum de alcool de 5% şi cu un termen de
valabilitate de 12 săptămâni. Compania a
investit peste 1,2 milioane euro în linia de
producție și instalația de microfiltrare
utilizate la fabricarea acestei beri.
Heineken popularizează
berea ale
Al doilea jucător de pe piață, Heineken
România, a mizat în acest an pe o strategie
care s-a axat pe relansarea a două branduri
românești cu tradiție - Silva și Gambrinus.
Compania a relansat sortimentele Silva
Blondă și Silva Brună, revenind la rețetele
inițiale, care au ca ingredient de bază malțul
din orz fără adaos de mălai și a venit,
totodată, cu un nou sortiment, Silva
Romanian Pale Ale, prima bere de tip ale
produsă de Heineken în România. O bere de
tip ale a mai lansat, în urmă cu doi ani, și
Bergenbier. Silva Romanian Pale Ale este însă
o bere de nouă generație, mai apropiată ca
gust de berile artizanale, unde hameiul de tip
Cascade provenit din SUA își pune amprenta
asupra gustului amărui specific, fără a
influența gustul final al berii. „Noi credem că
există un potențial mare de a ne diferenția
prin gust. De aici am plecat atunci când am
creat Silva Romanian Pale Ale, bazat pe o
rețetă de ale, căreia i-am dat o nuanță
românească“, a specificat Onno Rombouts.
În cazul Gambrinus, gustul a fost
reinterpretat, fiind introdusă în procesul de
producție o etapă suplimentară, numită
„dry hopping“. Astfel, în berea Gambrinus
se pune hamei atât în timpul fierberii, cât
și după răcire, în etapa de maturare. Atât
Silva Romanian Pale Ale, cât și noua bere
Gambrinus sunt produse la fabrica
Heineken din Constanța, care a beneficiat
de investiții în producție.
Berile de import
întregesc portofoliul
Parte a unor grupuri puternice la nivel
mondial, principalii producători de bere de
pe piața românească au acces la o gamă
variată de branduri cu care își pot întregi
portofoliul. Diversitatea ofertei este cu atât
mai importantă în horeca, unde
majoritatea proprietarilor de restaurante și
baruri preferă un singur furnizor de bere
pentru optimizarea costurilor.
În afara lansării Skol Nepasteurizat, URBB
a întregit, în acest an, gama Timeless
Collection cu cinci noi beri: Grimbergen
Ambree, Kronenbourg 1664 Blanc, Angelo
Poretti 4 Luppoli Originale, Angelo Poretti 5
Lup poli Bock Chiara și Angelo Poretti 6
Luppoli Bock Rossa.
„Am observat că segmentele premium și
superpremium de beri se află între
preferințele românilor, astfel că am decis
să ne accentuăm eforturile adresate
acestui segment“, a afirmat Shachar
Shaine, președintele URBB.
Bergenbier, al treilea jucător ca mărime de
pe piața locală a berii, a decis la rândul
său să își extindă portofoliul de beri de
import aducând două noi sortimente ale
brandului belgian Leffe, Ruby şi Radieuse.
În plus, pentru locațiile horeca, compania
are disponibil sortimentul de bere
Staropramen Nefiltrată la draft.
Ce fac berăriile
independente
Ca pondere, berăriile independente
reprezintă încă foarte puțin din piață, însă
numărul lor este în creștere, iar businessul
este gândit cu precădere către canalul de
vânzare horeca. Ca replică la majoritatea
locațiilor, care se aprovizionează cu bere
de la un singur furnizor, există baruri și
Strategii pentru horeca
Vânzările de bere sunt meteodependente, iar canalul horeca are o și mai mare
vulnerabilitate la condițiile atmosferice. „Sperăm ca 2017 să aducă o ușoară creștere a
segmentului horeca și o revitalizare a consumului în această zonă, după o perioadă de
scădere influențată în mod direct de vreme și de impactul legii anti-fumat“, a spus Mihai
Voicu, directorul de vânzări al Bergenbier.
Vânzările de bere la halbă sunt încă și mai vulnerabile. „Luând în considerare că 70% din
consumul de bere la draught se realizează în perioada mai - august, devine evident că
există o corelație directă între consumul de bere și modul în care va evolua vremea. Pe
durata sezonului estival, consumul se realizează preponderent la terase, un alt factor care
depinde puternic de condițiile meteorologice“, a arătat Shachar Shaine.
După o creștere cu 11% a vânzărilor de bere la halbă în 2015, ca urmare a scăderii TVA-
ului la 9%, segmentul a stagnat anul trecut. Producătorii vor însă să îl dezvolte, datorită
experienței pe care o pot oferi consumatorului. „Este foarte important să susținem
segmentul de bere la draught în locații on premise și să schimbăm ponderea dintre
draught și sticlă către draught, întrucât este singurul diferențiator al canalului horeca în
relația cu retailul. Avem planuri ambițioase pe care le vom realiza educând consumatorul
dar, în aceeași măsură și clientul, căci beneficiile sunt pentru ambele categorii“, a spus
Gabriela Crețu, trade marketing director la Ursus Breweries.
restaurante care au în ofertă numai beri
artizanale autohtone, pe care le consideră
un element diferențiator în piață.
Producătorii de bere artizanală au și un
festival al lor, Bucharest Craft Beer
Festival, care este și o modalitate de
promovare, având în vedere bugetele de
marketing foarte mici de care dispun
aceștia. A doua ediție a evenimentului s-a
desfășurat la începutul lunii iunie și a avut
o prezență consistentă din partea berăriilor
artizanale. Au fost prezente Csiki Sor,
Zăganu, Ground Zero, Bereta TM, Hop
Hooligans, Sikaru, Nemţeana, Clinica de
Bere, Bere Cazino, Bere à la Cluj, dar și
microberării din țările vecine.
Profitând de flexibilitatea dată de producția
la scară redusă, microberăriile lansează
constant noi sortimente de bere. Cea mai
prolifică este Hop Hooligans care, în mai
puțin de un an de prezență pe piață, a
lansat peste 15 sortimente de bere. Cele
mai recente sunt Lederhosen (o bere tip
Hefeweizen cu 6,5% alcool), Koschei (un
Russian Imperial Stout cu 11% alcool) şi
Modern Mosaic (o bere Imperial India Pale
Ale cu 9,2% alcool).
Totodată, anul acesta, se va lansa o nouă
microberărie în București. Este vorba de
Oriel, care produce în prezent în sistem de
home-brewing. x
www.trendshrb.ro
37