TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 04-2016

Bπn sœ ngπc nhi™n khi bi’t rªng Sudohonke Sake Brewer Æ∑ bæt Æ«u tr˜ Sake Æ” s∂n xu†t Sake “giµ”, t¯c Sake Æ≠Óc tr˜ hµng chÙc, hay hµng tr®m tuÊi. Bi’t Æ©u vµi chÙc n®m sau nµy, t´i vµ bπn c„ dﬁp n’m thˆ nh˜ng ngÙm Sake “giµ” Æ«u ti™n cÒa NhÀt B∂n khi quay lπi Ibaraki? XUˇNG H¡M TH¶ôNG R¶úU SAKURA X` YAMANASHI V Ìi nh˜ng ai y™u th›ch thi™n nhi™n, ch‰n l˘a nghÿ ng¨i d≠Ìi gËc c©y anh Æµo trong nh˜ng ngµy xu©n th◊ Yamanashi lµ n¨i bπn nh†t Æﬁnh ph∂i Æ’n. ß∆c bi÷t tı gi˜a th∏ng T≠, khi “v≠¨ng quËc tr∏i c©y” nÎ hoa r˘c rÏ, th≠Îng th¯c ly r≠Óu sakura khi cÔng bπn bÃ chÍ Æ„n hoa anh Æµo Æ«u mÔa lµ mÈt tr∂i nghi÷m kh„ qu™n. B∂n ÆÂ tham quan x≠Îng ruÓu Sakura. T´i Æ’n x≠Îng r≠Óu Shirayuri Winery Æ” “s®n lÔng” chai r≠Óu sakura, vËn chÿ Æ≠Óc s∂n xu†t giÌi hπn Æ” mıng mÔa hoa anh Æµo. MÈt ng≠Íi d©n Æﬁa ph≠¨ng b∂o ´ng th≠Íng nghe n„i v“ dﬂng r≠Óu nÊi ti’ng nµy, nh≠ng v◊ n„ kh∏ hi’m, n™n thÀm ch› ng≠Íi Æﬁa ph≠¨ng kh´ng ph∂i ai cÚng c„ c¨ hÈi Æ” th≠Îng th¯c r≠Óu sakura khi Æi ngæm hoa. T´i may mæn c„ dﬁp g∆p ´ng Takao Uchia, chÒ tﬁch cÒa Shirayuri Winery, khi Æ’n th®m n¨i nµy. §ng Takao Uchia v´ cÔng nhi÷t t◊nh khi giÌi thi÷u v“ x≠Îng r≠Óu cÒa m◊nh, v“ n¨i nµo thÛ vﬁ Æ” h∏i tr∏i c©y Î Yamanashi,vﬁ tr› nµo c„ th” ngæm nÛi PhÛ S‹ Æãp... T›nh c∏ch con ng≠Íi cÚng lµ mÈt trong nh˜ng nät Æãp h†p d…n cÒa Yamanashi. ßi du lﬁch Î Æ©y, t´i th†y m◊nh Æ≠Óc chµo Æ„n nh≠ mÈt ng≠Íi bπn l©u ngµy quay lπi, ch¯ kh´ng ph∂i nh≠ mÈt vﬁ kh∏ch lπ Æ’n tı ph≠¨ng xa. Sau khi tham quan nhµ m∏y, t´i Æ≠Óc d…n ra c∏nh ÆÂng trÂng nho cÒa Shirayuri. Nho dÔng Æ” lµm r≠Óu th≠Íng Æ≠Óc trÂng theo ph≠¨ng ph∏p hedge-grow. Thay v◊ Æ” mÈt c©y nho tr∂i dµi cho ra nhi“u chÔm, ng≠Íi ta hπn ch’ ÆÈ tr∂i dµi cÒa c∏c nh∏nh c©y nho, c©y ra ›t chÔm h¨n, tr∏i nho ch†t l≠Óng h¨n. ßi”m thÛ vﬁ nh†t khi Æ’n Shirayuri Winery lµ bπn c„ th” t˘ m◊nh Æ„ng chai vµ d∏n nh∑n cho chai r≠Óu cÒa m◊nh. Sau Æ„ chÒ nhµ sœ cho bπn n’m thˆ mi‘n ph› mÈt sË loπi vang Æ∆c tr≠ng Î Æ©y. R≠Óu L'Orient Sakura d‹ nhi™n nªm ngoµi danh s∏ch Æ≠Óc thˆ mi‘n ph›, nh≠ng kh´ng Æ≠Óc thˆ th◊ bπn v…n c¯ mπnh dπn mµ v∏c v“ vµi chai. R≠Óu Sakura cÚng lµ mÈt dπng Rose Rose Wine (r≠Óu vang hÂng, th≠Íng c„ h≠¨ng tr∏i c©y nh≠ d©y t©y, cam qu˝t...) Æ≠Óc lµm tı giËng nho Koshu, b™n trong Æ∆t l¨ lˆng ba b´ng anh Æµo nhi“u c∏nh - Yae Sakura. Hoa Yae Sakura c„ mµu hÂng nhπt, g«n nh≠ trong suËt, vﬁ m∆n nhã. R≠Óu sakura h¨i ng‰t, th¨m mÔi tr∏i c©y, Æi vÌi m„n g◊ cÚng d‘ chﬁu, tı ÆÂ n≠Ìng, thﬁt nguÈi Æ’n salad, tr∏i c©y, b∏nh ng‰t. R≠Óu Sakura kh´ng ÆÀm Æ∆c h¨n khi Æ” l©u n®m. Ng≠Íi ta dÔng mÔa nho mÌi nh†t vµo mÔa hÃ n®m ngo∏i Æ” lµm r≠Óu S

TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 04-2016 | Page 128