TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 04-2016

mÀp trﬂn c„ phÒ lÌp ph†n træng sau khi Ò mËc h„a ra lπi c„ vﬁ ng‰t nhã d‘ chﬁu. MËc Koji c˘c k◊ nhπy c∂m vÌi m´i tr≠Íng, mÈt chÛt mÂ h´i, bÙi, n≠Ìc hoa, hay chÛt ph†n trang Æi”m Æ“u d‘ dµng khi’n h·ng c∂ mŒ r≠Óu. Hi’m c„ nhµ r≠Óu nµo chﬁu cho ng≠Íi ngoµi Æ’n g«n c®n phﬂng Ò Koji, huËng g◊ Æ≠Óc vµo xem vµ n’m thˆ gπo! Sau khi Ò mËc Koji Æ” chuy”n h„a thµnh Æ≠Íng, ng≠Íi ta cho men (Yeast) vµ n≠Ìc Æ” bæt Æ«u l™n men r≠Óu (alcohol). N≠Ìc cµng “ngon”, Sake cµng ch†t l≠Óng; trÍi cµng lπnh, men hoπt ÆÈng cµng tËt. LÏ b®n kho®n kh´ng chæc Æi Æ©u Æ” ki’m Sake ngon, c¯ ch‰n chÁ nµo c„ nguÂn n≠Ìc l˝ t≠Îng, th≠Íng lµ nh˜ng n¨i g«n s´ng, nÛi; vµ c¯ v∏c bal´ Æ’n chÁ nµo th≠Íng ÆÊ tuy’t dµy, chæc chæn bπn sœ th†y c„ nhµ r≠Óu Sake ngon Î Æ„. N’u nh≠ Yamanashi cung c†p nguÂn n≠Ìc tuy÷t vÍi th◊ Ibaraki nÊi ti’ng bÎi ch†t l≠Óng gπo. C∏ch Tokyo kho∂ng 1h50 Æi tµu (train), Ibaraki lµ Æi”m Æ’n kh´ng th” b· qua cho nh˜ng du kh∏ch sµnh ®n vµ y™u th›ch nh˜ng mÔa hoa r˘c rÏ. ß∑ m™ Sake th◊ bπn h∑y Æ’n Sudohonke Sake Brewery - mÈt trong 10 doanh nghi÷p l©u ÆÍi nh†t NhÀt B∂n vÌi lﬁch sˆ g«n mÈt ngµn n®m. ßëA cHé cÉc X¶ôNG LÄM r¶úU TÑI yAMANASHI: ß©y cÚng lµ mÈt trong nh˜ng n¨i †n t≠Óng nh†t vÌi t´i bÎi ch†t l≠Óng Sake, Æ∆c bi÷t lµ chai Junmai Ginjo Sake - Ni“m T˘ Hµo CÒa Lµng: “Sato No Homare: Pride of the Village”. Sato No Homare Æ≠Óc lµm tı gπo Yamada Nishiki Æ∑ Æ≠Óc bµo Æi h’t 60%, vµ c„ h≠¨ng vﬁ thanh thanh nh≠ cam th∂o k’t hÓp vÌi bπc hµ. SHAKe ü 2283 Daigahara, Hakusyu-cho, Hokuto city, Yamanashi Nh˜ng ai y™u th›ch Sake Æ“u bi’t, Sake lµ dﬂng r≠Óu “trŒ”, t¯c lµ mua Sake v“ th◊ Æıng tr˜ l©u, mµ uËng ngay Æ” Æ∂m b∂o ch†t l≠Óng Sake nguy™n vﬁ nh†t. BÎi Sake r†t kh„ tr˜, ng≠Íi ta ph∂i xem xät y’u tË nhi÷t ÆÈ, kh´ng gian, thÀm ch› c∂ mÔi cÒa khu v˘c chung quanh... ü Website: www. taikan-y.co.jp ü Website: www.sakeshichiken.co.jp ü Taikan Shuzo Sake Brewery ü 57 Kamimiyaji, Minamiarupusu city, Yamanashi ü Yamaki Sake Brewery ü Yubinbango, Takane-cho, Hokuto city, Yamanashi ü Website: www. yamakishuzou.com TRAVELLIVE 127

TRAVELLIVE MAGAZINE Travellive 04-2016 | Page 127