Trabajo final Trabajo final _Sonia Escobar 216010-29 | Page 5

diferenciándose
debido
a
las
características de cada país (Climas,
suelos, cultivos, culturas, etc.)
ARTICULO 2
INGENIERIA DE ALIMENTOS
EN LA UNAD
1.
Propósitos
de
formación,
competencias y perfiles definidos en el
desarrollo del programa.
1.1 Propósitos de formación.
Los propósitos de formación se
contemplan bajo tres enfoques:
necesidades
de
las
regiones,
necesidades
del
estudiante
y
necesidades de la profesión.
1.1.1 Propósitos
desde
las
necesidades de las regiones.
el Ingeniero de Alimentos se debe
formar para:
 Conocer los cambios que ha traído
la globalización de los mercados en la
industria manufacturera en general que
requiere cambios más competitivos en
el mercado internacional.
 Conocer más a fondo el nivel y
magnitud de la producción que se
requiere del sector agropecuario, de
manera que se le dé un mayor valor
agregado a la materia prima en cuanto
a la calidad y precios para competir en
el mercado internacional,
 Contribuir al mejoramiento de la
conservación
en
la
calidad
microbiológica, nutricional y sensorial
de los alimentos.
 Diseñar infraestructura para la oferta
de servicios, tales como: centros de
acopio; sistemas de selección,
empaque y distribución; manejo de
atmósferas controladas y redes de frío
para los productos perecederos.
 Conocer y manejar el concepto de
“cadena productiva” o Clúster, que
refiere la integración de producción
agrícola y el manejo poscosecha, para
eliminar intermediarios y llevar
directamente el producto agropecuario
de alta calidad desde el campo a la
industria de alimentos, aporte
importante para la competitividad.