Trabajo final Trabajo final _Sonia Escobar 216010-29 | Page 3

ARTICULO 1 En la edad de piedra, el Homo faber
empleaba cavernas para resguardarse,
DEFINICIONES utilizaba las piedras y podía trabajar
con ellas para cazar, usar como armas,
entre
otros.
Según la asociación colombiana de
facultades de ingeniería-ACOFI. La
ingeniería de alimentos es la aplicación
de los conocimientos científicos y
tecnológicos a la planificación,
implantación y conocimiento de la
industria alimentaria, tanto en sus
aspectos técnicos como económicos, al
desarrollo de nuevos productos y la
optimización de procesos tendientes a
mejorar la seguridad alimentaria,
apoyar la transferencia de tecnología y
a la eficiencia en la producción, sin
agotar la base de los recursos naturales
ni deforestar el medio ambiente. 1 .Homo faber
DESARROLLO
DE
LA
INGENIERIA DE ALIMENTOS
ATRAVES DE LA HISTORIA. Realizaron tareas pesadas como el
arado
empleando
animales
domésticos.
El desarrollo de la humanidad está
estrechamente ligado al desarrollo de
la ingeniería, eso se ve reflejado en los
desarrollos empleados por los
antepasados para sus labores. Dada la necesidad de conservar y
preservar los alimentos, encontramos
que Los babilonios usaron la sal del
mar muerto, la nieve y el humo para
conservar sus alimentos.
2. Conservación de alimentos en la antigüedad