El déficit de proteínas favorece el desarrollo
de múltiples complicaciones
El aporte de proteínas en el anciano puede
verse com- prometido debido a múltiples
causas tales como los trastornos de la
masticación, cambios en las apetencias, coste
elevado de los alimentos proteicos,
alteraciones digestivas y procesos patológicos
intercurrentes.
La determinación de la albúmina plasmática es
una medida muy útil para valorar el nivel de
proteínas en el anciano. Es importante recordar
que por debajo de 35 g/l de albúmina el riesgo
de complicaciones es muy elevado.
Sin embargo, estas recomendaciones deberán
modi- ficarse en el caso de que exista patología
concomitante. Por último, deberá procurarse que
la proteína sea de alto valor biológico, sobre
todo en los ancianos
inapetentes.
TEÍNAS
PR
PROTEÍNAS