Πλάνο διατροφής | LET'S EAT
TIP
Μπορείς να χρησιµοποιήσεις
ό,τι τυριά έχεις στο σπίτι, όπως
ρεγκάτο, έµενταλ ή γραβιέρα.
8,5
πόντοι
TBS
Καρµπονάρα φούρνου µε πανσέτα & βασιλικό
4η ΗΜΕΡΑ
ΠΡΩΙΝΟ
2 κράκερ
1,5 πόντοι TBS
30 γρ. κασέρι
1,25 πόντοι TBS
ΠΡΟΓΕΥΜΑ
1 τοστ µε τυρί
3 πόντοι TBS
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 µερίδα καρµπονάρα φούρνου
µε πανσέτα & βασιλικό
8,5 πόντοι TBS
1 πιάτο σαλάτα
µε 1 κ.γ. ελαιόλαδο
0,5 πόντοι TBS
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝO
1 αχλάδι
0,75 πόντοι TBS
ΒΡΑ∆ΙΝΟ
1 αυγό βραστό
1 πόντος TBS
1 φέτα ψωµί
1 πόντος TBS
1 πιάτο σαλάτα µε λαχανικά της
επιλογής σας ή χόρτα µε 2 κ.γ.
ελαιόλαδο
1 πόντος TBS
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7 MEΡΙ∆ΕΣ
Για την πανσέτα
5 πανσετάκια
λεπτά, χωρίς
κόκαλο
Χυµός από 1
πορτοκάλι
3 κ.σ. σόγια σος
2 κ.σ. ξίδι µπαλσάµικο
1 φλ. νερό
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
1 σκελίδα σκόρδο
ψιλοκοµµένη
2 κ.σ. µουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι
Για την καρµπονάρα
1 πακέτο λιγκουίνι
1 σκελίδα σκόρδο
ψιλοκοµµένη
1 κρεµµύδι ξερό
ψιλοκοµµένο
10 µανιτάρια
λευκά, κοµµένα
στα 4
2 κ.σ. βούτυρο
ανάλατο αγελαδινό
2 κ.σ. βούτυρο
ανάλατο αγελαδινό, λιωµένο
1 κρόκος αυγού
1 φλ. παρµεζάνα
τριµµένη
1 φλ. γραβιέρα
τριµµένη
1 φλ. γκούντα
τριµµένο
2 φλ. κρέµα
γάλακτος (35%
λιπαρά)
Αλάτι, πιπέρι
Για το γαρνίρισµα
10-12 φύλλα βασιλικού, φρέσκα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Προθέρµανε το φούρνο στους 2000C στον αέρα.
2 Βάλε σε ένα ταψί τα πανσετάκια µαζί µε το χυµό πορτοκαλιού, τη σόγια
σος, το ξίδι, τη µουστάρδα, τη ρίγανη, το νερό , το σκόρδο ψιλοκοµµένο,
αλάτι και πιπέρι. Άλειψέ τα µε όλα τα υλικά µε τα χέρια σου. Κάλυψε το
ταψί µε λαδόκολα και αλουµινόχαρτο και ψήσε τα στη µεσαία σχάρα του
φούρνου για 25΄-30΄. Αφαίρεσε κατόπιν το αλουµινόχαρτο και τη λαδόκολα
και ψήσε τα πανσετάκια για ακόµα 15΄-20΄, ώστε να πάρουν χρώµα.
3 Βράσε τα λινγκουίνι σε µια µεγάλη κατσαρόλα γεµάτη µε αλατισµένο
νερό για 8΄, σούρωσέ τα και κρύωσέ τα µε άφθονο νερό. Στράγγισέ τα και
περίχυσέ τα µε το λιωµένο βούτυρο για να µην σου κολλήσουν.
4 Βάλε ένα αντικολλητικό τηγάνι µε το βούτυρο σε µέτρια φωτιά, να ζεσταθεί καλά. Σόταρε για 2΄-3΄ το σκόρδο και το κρεµµύδι ψιλοκοµµένα και τα
µανιτάρια κοµµένα στα 4. Σε ένα µπολ ανακάτεψε όλα τα τριµµένα τυριά και
κράτησε ξεχωριστά το 1/3. Πρόσθεσε στο µπολ µε τα τυριά τα λινγκουίνι και
το µείγµα του τηγανιού και ανακάτεψε µε ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπέρωσε,
ρίξε τον κρόκο και οµογενοποίησε τα υλικά.
5 Στρώσε