1
3
AΜΙΝΟΞΕΑ
To κολλαγόνο, όπως και
οι υπόλοιπες πρωτεΐνες,
συντίθεται από 20 δομικά
στοιχεία, τα αμινοξέα.
Κάποια από αυτά ονομάζονται απαραίτητα, γιατί ο
οργανισμός δεν μπορεί να
τα συνθέσει και πρέπει να
τα πάρει από τη διατροφή.
Το 60% του κολλαγόνου
αποτελείται από τέσσερα
αμινοξέα, τη γλυκίνη, την
προλίνη, την αλανίνη και
την υδροξυπρολίνη. Αυτά
τα τέσσερα αμινοξέα μπορούν να συντεθούν α