آشنایی با
دوخوراک محبوب
و مغذی تایلندی
نودل‌های تفت داده شده تایلندی
Phat thai
مواد الزم:
به میزان 3فنجان باریک نودل برنج در آب گرم تا زمان نرم
شدن نگه داشته شود
1فنجان مرغ تکه شده 4میگو 2تخم مرغ ½ فنجان روغن سرخ کردنی 1/3فنجان دانه خرد شده سویا و کشک -یک قاشق چایخوری سیر خرد شده
یک قاشق چایخوری موسیر و یا پیاز خرد شده یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یا پاریکا 4قاشق چایخوری شکر 2قاشق چایخوری سرکه ½ فنجان جوانه لوبیا 2قاشق چایخوری تمبر هندی (و یا سرکه) 1/3فنجان پیازچه 1لیمو 2 -قاشق سوپ خوری بادام زمینی تفت دیده
سیرهای خرد شده را با پیاز سرخ کنید تا زمانی که رنگ زرد به خود بگیرند ،سپس تکه‌های مرغ را سرخ کنید تا
خوب پخته شوند .میگو و سپس سویا و کشک خرد شده را اضافه کنید .سپس تخم مرغ‌ها را املت کنید و با شکر،
سس ماهی ،سرکه و تمبر هندی تفت دهید تا پخته شود .نودل‌ها را اضافه کنید و آن قدر به هم بزنید تا اجزای این
معجون حسابی با هم مخلوط شوند .سپس پیازچه‌ها را اضافه کنید و نصف فنجان جوانه لوبیا به آن بیافزایید ( نیمه
دیگر فنجان را برای چاشنی نگه دارید) هم‌چنان به هم زدن ادامه دهید تا پخته شود .سپس غذا را با بادام زمینی
سرخ شده و فلفل قرمز و نیمه دیگر باقی مانده از جوانه لوبیا و لیمو تزئین کنید.
41