مرغ کبابی
kai yang
مواد الزم
20 -حبه پوست کنده سیر
1 -مرغ درسته (به اندازه 1/5کیلوگرم) از وسط
1 -قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
2 -ساقه خرد شده سنبل هندی
1 -قاشق چای‌خوری سس ماهی
دو نیمه شود
1 -قاشق چای‌خوری زنجفیل خرد شده
1 -قاشق چای‌خوری ریشه خرد شده گشنیز
1قاشق چای‌خوری نمک 1 -قاشق چای‌خوری شکر
1/4 -فنجان روغن پخت و پز
روش تهیه:
تمام بخش‌های مرغ را با نمک و فلفل آغشته کنید .تمامی مواد الزم را با شیر نارگیل در کاسه‌ای مخلوط کرده و
سس ماهی؛ شکر و روغن را بیافزایید و سپس خوب به هم بزنید .این مخلوط را با مرغ آغشته کنید و بگذارید تا 2
ساعت به خورد تمام اجزای مرغ برود .منقل و یا اجاق ذغالی را در شعله آرام نگاه دارید 30تا 40دقیقه زمان پخت
طول می‌کشد .مجددا به آن از مخلوطی که در کاسه دارید اضافه کنید و 5دقیقه بعد مرغ را به اجزای کوچک‌تر
خرد کنید .تزئین چنین غذایی با ساالد سبز پاپایا و برنج بخارپز و سس فلفل قرمز بسیار دل‌پذیر خواهد بود.
42