دیگر غذاهای دریایی به محصوالت ماندگارتری بازفراوری می‌شود مانند هشت پای خشک شده یا پالموگ‌هنگ
pla muek hangکه چیپس محبوبی است .کاپی kapiیا همان خمیر میگو و سس ماهی (نام پال) در این منطقه
مرسوم است و طعم غذاهای منطقه شرق مشابهت‌های زیادی دارد با آن چه در مرکز تایلند تجربه می‌شود .فلفل؛
تمبرهندی؛ لیمو و حبوبات تازه نقش محوری در سبد خوراکی این منطقه ایفا می‌کند .بارش سنگین و آفتاب
فراوان این منطقه را برای رویش میوه‌های متنوع نیز مستعد کرده است و بازارهای منطقه‌ای سرشار از میوه‌های
حاره‌ای مانند لونگان ،انبه ،آناناس و دوریان است .در شرق تایلند به ویژه در چانتابوری همه‌ساله جشنواره دوریان
در ماه‌های می و ژوئن برگزار می‌شود.
خوراک مرکز تایلند
جلگه‌های مرکز تایلند مکان مناسبی برای کشت و برداشت محصوالت کشاورزی است و از مسائل نواحی
کوهستانی و همین طور نواحی شرق این کشور که در مواردی دچار سیالب‌های گاه و بیگاه می‌شود ،به دور
مانده است .این منطقه به سبب دسترسی آسان به خلیج تایلند در کشت و پرورش گونه‌های متنوع غذایی ،بسیار
غنی است .تایلند به دلیل مزیت موقعیت راهبردی خود توانسته است از نقاط مختلف نیروی کار الزم را برای
کار و فعالیت به مرکز جذب کند .به همین دلیل تنوع غذایی به مراتب بیشتری در مرکز تایلند پیدا می‌شود .در
خیابان‌های بانکوک خانم‌های فروشنده‌ای که حجاب بر سر دارند پنکیکی حاوی موز ،تخم‌مرغ و شیر تغلیظ
38