V bistvu delujete le dobro leto, pa ste se
že znašli med najboljšimi na največjem
svetovnem portalu piv ratebeer.com in zasedli
tretje mesto v konkurenci kar 2.600 novih
pivovarn. Poleg tega ste v Avstriji prejeli
priznanje za najboljšo avstrijsko pivovarno in
pivo leta, na ljubljanskem festivalu piva ste
prejeli dve zlati medalji … Čestitke! Kako vam je
to uspelo, kakšna je skrivna formula?
Vasja: Videti je, da imam nekaj talenta, ker mi te stvari zares ležijo. Imam dobro razvit okus in nos, kar seveda pomaga. Rad imam dobre stvari in, če me neka stvar zanima, se
vanjo poglobim in jo naštudiram. Veliko stvari me zanima.
Ogromno sem varil, raziskoval, prebral dosti knjig ter brskal
po internetu. Vedno spremljam, kakšne so smernice v pivovarstvu, kaj se na tem področju dogaja, katere sorte hmelja
so nove itd. poznaš čim širši spekter, tako da te počasi
nobeno vprašanje ne more presenetiti. Veliko sem vlagal
v znanje, delal v praksi ... Uspeh je tako očitno posledica
talenta, dela in seveda, kot povsod, nekaj sreče.
(foto: Urša Žorž, Manca Jevšček, Vasja Goljar)