LA QUÍMICA DE LA VIDA: NIVEL ORGÁNICO
debido a que el extremo polar de esta última se asocia con el agua. Esta "doble asociación" de la molécula de jabón con el mundo de los aceites y con el
mundo del agua explica su función en la eliminación
de la mugre y otros contaminantes.
35
seres vivos no están combinadas al azar, como si
fueran los ingredientes de un caldo. Más bien están
organizadas como estructuras complejas que realizan una variedad de interacciones, las que sólo son
posibles gracias a la disposición tan ordenada de
esas sustancias. Los compartimientos delimitados
por membranas permiten la existencia de concentraciones locales de ciertas sustancias, lo cual se presta
a la especialización dentro de la célula. En el interior
de ésta, al igual que en el interior de los organismos
pluricelulares, existe una jerarquía estructural y funcional que ha estado en continuo y lento desarrollo a
lo largo de cientos y hasta miles de millones de años.
Los científicos pueden simular algunos de los niveles
de complejidad más simples de la materia viva, pero
aún falta mucho para que conozcamos todas las
complejas partes interrelacionadas que dan a la vida
su ritmo y su integridad.
3.15 ¿Puede esperarse que una mezcla de sustancias
químicas complejas, combinadas en las mismas
proporciones que guardan dentro de la materia viva, posea las características de la vida?
No, no puede esperarse que un conjunto de sustancias inorgánicas y orgánicas exhiba tales propiedades, ni siquiera tratándose de los mismos materiales
presentes en las células vivas. Se considera que la
vida es un fenómeno natural y que es posible conocerla en términos de sus componentes físicos y químicos. Sin embargo, las sustancias presentes en los
Problemas complementarios
3.16
¿Cuál es el nombre genérico de ios siguientes compuestos orgánicos?
3.27
¿En qué estado de balance de nitrógeno se encuentra un niño sano?
3.28
La lecitina es un ejemplo de ________________ .
3.29
¿Cuáles son las dos hexosas que están presentes
en el azúcar de mesa, un disacárido?
¿A qué nivel estructural de las proteínas pertenece
la unión de varias cadenas polipeptídicas para la formación de una proteína completa?
¿A qué clase de lípido pertenecen las hormonas que
se sintetizan en el ovario?
3.30
¿En qué sustancia es particularmente rica la cutícula protectora de las hojas?
¿En qué se diferencia !a glucosa de la dextrosa?
3.20
¿Qué tipo de enlace mantiene el orden lineal de los
aminoácidos de una proteína, el cual constituye la
estructura primaria de ésta?
3.26
3.19
¿Qué átomos se unen durante la formación de un
enlace peptídico?
3.25
¿Cuántas moléculas de agua se desprenden duran
te la unión de tres monosacáridos para formar un trisacárido?
¿Cuántos aminoácidos existen en la naturaleza?
3.24
3.18
¿A cuáles de sus características estructurales debe
la celulosa la enorme tenacidad y resistencia a la hidrólisis?
3.23
¿Cuántos átomos de carbono contiene una pentosa?
¿Qué polisacárido está presente en los animales?
3.22
3.17
3.21