NUTRICIÓN ANIMAL
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Fig. 16.1 Aparatos digestivos
por sustancias alimenticias sencillas y solubles, prácticamente no requieren de medios para procesarla.
16.2
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
La exposición de este tema se limitará al aparato digestivo unidireccional de los animales que poseen un orificio independiente (boca) para introducir los alimentos al
aparato digestivo y otro orificio (ano) para expulsar los
residuos alimenticios. Se llama unidireccional porque la
comida se mueve en un solo sentido, de la boca hacia el
ano. En los grupos más primitivos, por ejemplo el de los
celenterados (organismos pluricelulares de dos capas,
como la hidra que se muestra en la Fig. 16.1a) y los platelmintos de tres capas (como la planaria), se observa
que la cavidad gastrovascular posee un solo orificio hacia
el medio. Es muy probable que esta configuración sea
mucho menos eficiente que la unidireccional, ya que los
materiales que entran y salen deben hacerlo a través del
mismo orificio y esto impide la especializaron que se
presenta en los aparatos digestivos tipo "línea de producción".
El alimento se desplaza por el aparato digestivo
desde la boca hacia el ano mediante oleadas de contracciones que empiezan en el esófago y luego recorren todo el aparato hasta llegar al final del intestino grueso.
Esta serie de contracciones, que es un reflejo natural, se
llama peristaltismo. El desplazamiento unidireccional de
los alimentos queda garantizado gracias a un sistema
de válvulas musculares circulares especiales, llamadas
esfínteres, las cuales se ubican en puntos clave del aparato. Dichos esfínteres se localizan entre el esófago y el