ácidos grasos, la fuente de estos compuestos es diversa además sus funciones varían
(cuadro 1).
Cuadro. 1. Compuestos orgánicos, funciones y fuentes
NUTRIENTE
FUNCIÓN CORPORAL
FUENTE
Carbohidratos
Suministran energía
Cereales,
frutas
pan,
pastas,
tapioca,
Grasas
Suministran energía
Mantequilla, crema, grasas para
pastelería,
aceites,
quesos,
margarina, nueces, carne.
Proteínas
Utilizadas para el crecimiento,
Carnes magras, huevos, leche,
conservación y reparación de las
trigo, frijoles, chícharos, queso.
células: elaboración de enzimas.
Nutrientes inorgánicos. Dentro de los nutrientes inorgánicos están el agua y los
minerales. El agua es importante por que cumple varias funciones, entre