TERMINOLOGIA EN LA GASTRONOMIA COCINA | Page 5

Sour : Literal del ingles ägrio¨ mezcla abase de whisky , coñac , gin etc
TODDY : Bebida caliente a base de cacao y azúcar
Wine : bebida mezclada abase de vivos aromáticos
ZOMBIE : pertenece al grupo de los tragos largos lleva muchos ingredientes y se sirve en baso alto
ZOOM : Trago largo que se prepara en la coctelera uno de sus componente básicos es la crema de leche
Plato base : se denomina también plato de servicio o de sitio , Tiene 33cts . De diámetro , por ello se le conoce como L . P su función en el montaje de las mesas es la de soportar los platos que siguen en el menú en el plato bae se debe colocar la servilleta de tela
MONTAJE DE MESA : Es el arrglo que se le hace ala mesa antes del servicio , para que este completamente dispuesta al momento en que los clientes o invitados se sienta a disfrutar una comida parte de ese montaje de mesa , es la decoración con una figura elaborada con la servilleta de tela
EVENTO : A contecimiento donde reúne un grupo de personas en un lugar especifico para llevar a cabo alguna actividad o celebración especial existen diversos tipos de eventos tales como los sociales , cultuales , políticos , empresariales , deportivos o academiscos .

Sour : Literal del ingles ägrio¨ mezcla abase de whisky , coñac , gin etc

TODDY : Bebida caliente a base de cacao y azúcar

Wine : bebida mezclada abase de vivos aromáticos

ZOMBIE : pertenece al grupo de los tragos largos lleva muchos ingredientes y se sirve en baso alto

ZOOM : Trago largo que se prepara en la coctelera uno de sus componente básicos es la crema de leche

SERVICIO

Plato base : se denomina también plato de servicio o de sitio , Tiene 33cts . De diámetro , por ello se le conoce como L . P su función en el montaje de las mesas es la de soportar los platos que siguen en el menú en el plato bae se debe colocar la servilleta de tela

MONTAJE DE MESA : Es el arrglo que se le hace ala mesa antes del servicio , para que este completamente dispuesta al momento en que los clientes o invitados se sienta a disfrutar una comida parte de ese montaje de mesa , es la decoración con una figura elaborada con la servilleta de tela

EVENTO : A contecimiento donde reúne un grupo de personas en un lugar especifico para llevar a cabo alguna actividad o celebración especial existen diversos tipos de eventos tales como los sociales , cultuales , políticos , empresariales , deportivos o academiscos .