TENDENCIAS DEL EMPAQUE EN GUATEMALA 06_3609 (1) | Page 50

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Continuación de tabla 3
4.10.3 EQUIPOS DE RAYOS X Y DETECTORES DE METALES
4.10.3.1 Deberá utilizarse equipos de detección de metales salvo
que la evaluación de riesgo realizada demuestre que su uso no
mejorará el nivel de protección de los productos finales contra la
contaminación de metales. Siempre que no se utilicen detectores de
metales, dicha decisión deberá justificarse. Por norma general, la
ausencia de equipos de detección de metales estará basada en el uso
de método de protección alternativo y más eficaz (p. ej. uso de rayos
X, tamices finos o filtración de productos). NA
4.10.3.2 En los casos en que se utilicen detectores de metales o
equipos de rayos X, dichos procesos deberán situarse en el último
paso práctico del flujo de procesos y siempre que sea posible
después del envasado del producto. NA
4.10.3.3 El detector de metales o el equipo de rayos X deberá
incorporar
uno
de
los
siguientes:
Un dispositivo de rechazo automático, especial para sistemas
continuos en línea, el cual deberá desviar el producto contaminado y
extraerlo del flujo de producción o bien dirigirlo a una unidad de
seguridad a la que sólo pueda acceder el personal autorizado.
Un sistema de detención de la cinta transportadora con alarma para
casos en que el producto no pueda ser automáticamente rechazado,
por
ejemplo
en
caso
de
envases
grandes.
Detectores en línea que identifiquen la ubicación del contaminante,
deberán usarse a fin de permitir la separación efectiva del producto
afectado. NA
En el caso de la empacadora de justificó el
no uso de detector de metales por el alto
grado de supervisión y la forma de
clasificación de los vegetales la cual es
manual, por lo que se cuenta con tiempo y
recurso humano para realizar la función de
detección de metales en el producto.
4.12 RESIDUOS/ ELIMINACIÓN DE RESIDUOS. La eliminación de residuos deberá gestionarse de conformidad con los requisitos
legales, a fin de evitar la acumulación de residuos, el riesgo de contaminación y la atracción de plagas.
4.12.2 Los productos alimenticios destinados a ser alimentos para
animarles deberán separarse de los residuos y manejarse según los
requisitos legales relevantes. NC
4.12.3 Los contenedores externos de recolección de residuos y las
salas con instalaciones para el almacenamiento de residuos deberán
manejarse para reducir los riesgos al mínimo. Estos deberán:
Estar
claramente
identificados.
Estar diseñados, a fin de facilitar su utilización y realizar una limpieza
más efectiva de los mismos.
Estar en
buen estado para permitir su limpieza y siempre que sea necesario,
su desinfección.
Vaciarse a
frecuencias apropiadas.
Estar
cubiertos o mantener sus puertas cerradas según sea necesario. NC
No se tiene un lugar controlado para el
destiono de los residuos o rechazo de
producto.
Los basureros no cumplen con las
condiciones necesarias para su lavado y
elmacenamiento de la basura.