Tecnologias para o Desenvolvimento Rural Volume 3 | Page 42

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA - CAMPUS SÃO VICENTE DO SUL Figura 1: Coagulação do leite. Fonte: Do autor, 2018 Figura 2: Corte da coalhada Fonte: Do autor, 2018 42