MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA- CAMPUS SÃO VICENTE DO SUL
de 80 a bovinocultura de leite teve o um salto, considerado o mais qualitativo. A partir desse acontecimento o setor exibiu potência No Instituto Federal Farroupilha – campus São Vicente do Sul iniciou no ano de 1987, com professor Gilberto. Ele foi para o setor da agroindústria, substituir um colega que ali trabalhava e havia pedido demissão, abrindo uma vaga no setor que se chamava UEP( Unidade Educativa de Produção – Zootecnia I, II, III – Agricultura I, II, III). O Instituto era uma extensão da universidade até 1985, tornando-se escola agrícola( Escola Agro técnica Federal – COAgri). O gado leiteiro era Jersey, havendo cruzas com Holandesas. As vacas eram oriundas da universidade, todas muito boas.
O professor Gilberto foi para o setor em condições precárias, acesso ao tambo era por uma trilha, a ordenha era realizada manualmente, e havia de 10 a 15 vacas. A contenção dos animais era em formato da letra L, sendo alimentadas e ordenhadas ao mesmo tempo. De um lado da sala era o abrigo dos terneiros e do outro era feita a ordenha das vacas. Não havia forro, e o chão era feito de pedra bruta. O alimento para as vacas era feito a partir de um triturador de milho. A cana era picada na lavoura e levada por boi manso, carreta com boi. O serviço era realizado pelos alunos do 3 º ano( zootecnia III, agricultura III).
A quantidade de leite somava ao total 150 litros por ordenha, e era levado em apenas 1 tarro e usavam um carrinho de mão para o auxílio do transporte até o posto de vendas, ou até a cozinha. Para fazer o transporte era necessário atar uma corda, colocar uma canga e dois alunos puxavam na frente enquanto outro dirigia o carrinho. Em abril de 1989 foi inaugurado o um prédio onde era localizada a lavoura de cana, utilizada na ração. Em 1990 foi comprada a ordenhadeira balde ao pé, em 1995 foi feita uma calçada que dava acesso ao prédio.
Na parte da manhã eram as aulas do Ensino Médio, e a tarde as aulas práticas. No primeiro período da tarde era as teóricas de zoo III, e na quarta eram dois períodos. O responsável pelos setores e coordenador das aulas práticas era o professor Gilberto, metade da turma era no zoo III, a outra metade na agri III. No começo os alunos do 1 º ano conheciam os setores e os do 3 º coordenavam. Após 2000, deu-se o início a produção de silagem de milho, havia 2 tratores e foi comprado maquinas para facilitar a produção do alimento. Todas informações aqui descritas foram dadas pelo professor Gilberto,
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