Ürün çeşitleriniz hakkında bilgi verir
misiniz?
İşletmemiz sıcak tatlılar dışında Antep
baklavası, Antep kadayıfları ve Diyarbakır kadayıfları çeşitlerini üretmektedir.
Üretimde 1. sınıf fıstık, 1. sınıf sadeyağ
kullanılmaktadır.
Fiyat politikanız hakkında neler söyleyebilirsiniz?
Kullanılan ürünlerin en kaliteli hammaddelerden seçilmesi ve bu ürünlerin
özellikle fıstığın aşırı değerlenmesi elbette ki maliyeti ve bununla beraber satış fiyatını olumsuz etkilemiştir. Yine de
fiyatlarımız aynı kategorideki baklava
ve tatlı fiyatları mukayesesinde olukça
uygundur. Bu nedenle şirketimizin fiyat
politikası ile sektördeki diğer üreticilerin fiyat politikası arasında bariz fark
vardır. Bu durum şöyle izaha muhtaçtır:
Tatlı ve baklavalar 3/2 oranında piya-
sadan daha uygundur. Yine de bu satış
politikasıyla hedeflenen karlılığı elde
edilmektedir. Dolayısıyla marka popülerliğinin tüketiciyi yanlış yönlendirdiği
açıktır. Şuan baklavalar bazı firmalar
tarafından çok fahiş fiyatlara satılmaktadır. Serbest rekabet etmede markaların korunmasına elbette inanılmaktadır.
Bunu sağlayacak tek kurum devlettir,
idaredir. Merdiven altı üreticiler daha
sık kontrol edilmeli ve yaptırım uygulanmalıdır.
Yaptırım ve denetimle sahte ham madde kullanımının önüne geçildiğinde
merdiven altı üreticilerin tüketicide
yarattığı güven sorunu ve huzursuzluk
ortadan kalkacak. Buna bağlı olarak da,
bu durum istismar edilmeyecek ,ürünler ne hak ettiğinden fazla fiyata ne de
hakkından az fiyata satılacaktır.Bizler
Safa olarak bu mutedil oranı yansıttığımızı ifade edebiliriz.
Yaptığınız ürünleri kimlere pazarlıyorsunuz. Müşterileriniz kimler?
Tatlıcı Safa olarak yaptığımız ürünleri
kendi satış yerlerimizde tüketicilerle
buluşturmaktadır.
Toptan satışı yoktur. Şirketin hedefleri
arasında daha fazla şube açmak, ürün
üretmek de yoktur.
Çünkü çok fazla üretme çabasının üretimin kontrolünü bozduğunu, bu sebeple
işçilik zafiyetinin oluştuğunu tecrübe
etmektedir.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
İşletmemiz doğal ve sağlıklı gıda tüketiminin öneminin ciddi bir şekilde arttığı
günümüzde bu geleneksel zanaatı, en
doğal haliyle, maharetli ellerde üretip,
ahlaki ve helal ölçülerden taviz vermeden tüketiciye ulaştırma gayesi taşımaktadır.
63