BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım
Gıda, tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İstanbul İl Müdür Yardımcısı Nazif Koca
İTO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Gökhan Murat Kalsın
Baklava, Pasta ve Şekerli Mamüller Meslek Komitesi Başkanı Süleyman Kaya
Okan Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu
ğeri gördü. Bu gün ise baklava hakkında yanlış bilinen gerçekleri açıklamak
için panel düzenledik. Baklava üzerinde
sistematik bir şekilde yürütüldüğünü
düşündüğümüz bir kampanya var. Çok
tatlı olduğu için sağlığa zararlı deniliyor.
Baklavada doğal şekerden elde edilen
şerbet kullanılıyor. Buna rağmen yapay
tatlandırıcı ile üretilen yiyecek ve içeceklerin sağlığa olan zararlarından kimse bahsetmiyor. Fakat baklava sağlığa
zararlı deniliyor. Çünkü diğer ürünlerde
kar marjı yüksek ve üreticileri güçlü. Bu
nedenle bunlara kimse ses çıkartamıyor. Daha önceleri tereyağı içinde aynı
şeyler söyleniyordu. Şimdi ise sağlığa
faydaları anlatılıyor. Bu konuda gerekli
bilgiyi akademisyen arkadaşlar sizlerle
paylaşacaklar” dedi.
Baklava yararlı bir tatlı
Başkan Yıldırım’ın ardından konuşan
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İstanbul İl Müdür Yardımcısı Nazif Koca,
bakanlık olarak yaptıkları çalışmalar
hakkında katılımcılara bilgi verdi. Ardından İTO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Gökhan Murat Kalsın, oda olarak
yaptıkları çalışmalar hakkında katılımcılara bilgi verdi. İTO çatısı altında farklı
alanlarda faaliyet gösteren birçok kuruluş olduğunu belirten Kalsın, ellerinden
geldiğince her alının temsil edilmesine
çalıştıklarını ifade etti. Paneli düzenlemelerindeki amacın özellikle baklava konusundaki ön yargıları kırmak olduğunu
söyleyen Kalsın, gerektiği kadar tüketilen tatlının insana zararından çok, yararı
olacağını ve enerji vereceğini sözlerine
ekledi.
Baklava AB tarafından
Türk Tatlısı olar