BAKTAD HABERLER
Şebnem Güneyman Diyabet ve Yaşam Koçu
Dokuz Eylül Üniversitesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Ahmet Uhri
Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. İlkay Gök
Panelin ardından BAKTAD Yönetim Kurulu Üyeleri ve panele konuşmacı olarak katılan
akademisyenler İTO tarafından verilen öğle yemeğinde tekrar bir araya geldi.
fiyatların kısa sürede normal seviyeye
ineceğini belirtti. Konuşmaların ardından BAKTAD Yönetim Kurulu Üyeleri
Necati Göksu, Murad Bozanoğlu ve
Nadir Güllü, Süleyman Kaya Moderatörlüğünde Türkiye’de Baklavacılık
Mesleğinin Sorunları hakkında görüşlerini belirterek, katılımcılardan gelen
soruları yanıtladı. Panelin ikinci bölümünde ise akademisyenler Baklavanın
Tarihsel Kökenleri, Sağlıklı Beslenme30
de Baklava ve Baklavanın Türk Yemek
Kültüründeki yeri konularında katılımcılara bilgi verdi. İkinci bölümün moderatörlüğünü Okan Üniversitesi Gıda
Mühendisliği Bölümünden Prof. Dr.
Hikmet Boyacıoğlu yaptı. Dokuz Eylül
Üniversitesinden Yrd. Doç. Dr. Ahmet
Uhri baklavanın tarihsel kökenleri
hakkında ortaçağdan başlayarak katılımcılara bilgi verdi. Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümünden Yrd. Doç.
Dr. İlkay Gök baklavanın Türk Yemek
Kültüründeki Yeri ve Önemi hakkında
panele katılanlara ayrıntılı olarak bilgi verdi. Son olarak Diyabet ve Yaşam
koçu Şebnem Güneyman Sağlıklı Beslenmede Baklavanın Önemi konusunda katılımcılara bilgi aktardı. Panelin
sonunda ise BAKTAD üyeleri tarafından hazırlanan birbirinden güzel, çeşit
çeşit baklava katılımcılara ikram edilerek fikirleri alındı.