BAKTAD HABERLER
BAKTAD, SAĞLIKLI BESLENMEDE ŞEKERLİ
MAMULLER VE BAKLAVANIN YERİ PANELİ DÜZENLEDİ
Baklava ve Tatlı Üreticiler Derneği tarafından organize edilen panel İstanbul Ticaret Odası ev
sahipliğinde gerçekleştirildi. İki oturumdan oluşan ve yaklaşık üç saat süren panelde, tatlılar ve
baklava üzerinde oluşan ön yargıların giderilmesi amaçlandı. Panelin birinci oturumunda meslek
sorunları üzerinde durulurken, ikinci bölümde ise akademisyenler tarafından baklavanın tarihsel
kökenleri anlatıldı.
İstanbul
Ticaret Odası
ev sahipliğinde
bir araya gelen Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği üyeleri, Sağlıklı Beslenmede Şekerli Mamuller ve Baklavanın
Yeri paneli düzenledi. İki oturumdan
oluşan panelin ilk bölümünde baklavanın Antep Baklavası olarak uluslararası olarak tescil edilmesi ve tatlı
üreticilerinin yaşadığı sorunlar konuşuldu. Panelin ikinci bölümünde ise
akademisyenler tarafından baklava-
28
nın tarihsel kökenleri, sağlıklı beslenmedeki önemi ve Türk yemek kültüründeki yeri üzerinde duruldu.
Yanlışlıkların üstüne gideceğiz
Panelin açılış konuşmasını yapan
BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı
Mehmet Yıldırım, paneli düzenlemelerinde kendilerine yardımcı olan başta
İTO Yönetimi olmak üzere emeği geçen herkese teşekkür etti. Panelin konusunun şekerli mamuller olmasına
rağmen ağırlıklı olarak baklava üzerinde duracaklarını ifade eden Başkan
Yıldırım, “Baklava Milli tatlımız olması
ve asil bir tatlı olması nedeniyle bizim için ayrı bir yere sahip. Daha önce
baklava ve tatlıcılar İTO bünyesinde
şekerli mamuller ve içecekler arasında yer alıyordu. Geçtiğimiz dönem
ise fırıncılar komitesinde yer aldı. Son
dönemde ise 72’nci komite kurularak
Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller
arasında yerini alarak hak ettiği de-