kebap birlikte sunulmaktadır.
Köşkeroğlu ismi dedemizin ayakkabı ustası olması sebebi ile onun ismini
yaşatmak istememiz ile ortaya çıkmıştır. Şu anda 2. kuşak olarak aynı işi titizlikle sürdürüyoruz. İstanbul’da şu anda
Karaköy Merkez, Karaköy Şube, Atatürk
Havalimanı, Merter Şube ve Topçular
Şube olarak hizmet vermekteyiz. Rahmetli babam çok şube açmaktan yana
değildi. Bunun sebebinin de her yerde
aynı kalitede ve lezzette üretim yapılamayacak olmasıdır diyordu. Bu sebeple
bizde fazla şube açmadık. 2 kardeş 5 şube
ile yolumuza devam ediyoruz.
Bütün malzemelerimiz Gaziantep’teki
merkezimizden sağlanmaktadır. Başarımızın sırrını üstün kalite, malzeme seçimindeki titizlik, temiz işçilik ve yılların
verdiği tecrübe olarak özetleyebiliriz.
Bu işe nasıl başladınız. Bu işi yapmanızda size yol gösteren ustalar arasında kimleri sayabilirsiniz?
Rahmetli babam benim ve kardeşlerimin
ilk ustasıdır. Bizde ilkokul çağına gelen çocuklar baba mesleğini öğrenmek için bir
taraftan okula giderken bir taraftan da yavaş yavaş iş hayatına atılırlar. Bizim de ilk
tecrübemiz okul yıllarında başladı. Daha
7, 8 yaşlarında babamla birlikte çalışmaya başladım. O yaşta babamı takip ederek
işin inceliklerini öğrenmeye çalıştım. Babam bana ve kardeşlerime her zaman ‘Bu
işi yapacaksanız eğer küçük yaştan itiba-
ren mesleğin inceliklerini öğrenmelisiniz’
derdi. Yaş ilerledikten sonra meslek öğrenmenin zor olacağını söylerdi. Mesleğimiz sabır, saygı, sadakat ve emek istemektedir. Bu nedenle küçük yaşlardan itibaren kendinizi geliştirmeniz gerekmektedir.
40 yaşından sonra insanlar güzel şeyler
yapabilir ama mesleğin özünü anlayamayacaktır. Bu nedenle mesleğe küçük yaşlarda başlamak çok önemlidir. Belirli bir
yaşa gelmiş bir insanı istediğiniz gibi yönlendiremezsiniz. Bu nedenle biz küçük
yaşlardan itibaren mesleğimizi öğrenmeye başladık.
Ürün çeşitleriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Köşkeroğlu olarak ana ürünümüz burma kadayıftır. Burma kadayıf baba mesleği olduğu için bu konuda kendimizden
iminiz. Bu konuda örnek alınan ve ayrıca
taklit edilen bir markayız. Keşke daha iyisini yapsaydı