ÜYE SOHBET
KÖŞKEROĞLU BAKLAVA
VE BURMA KADAYIF
“Eskiden tatlıcılık ve kebapçılık aynı sezonda yapılmazmış. Kışın tatlıcılık, yazın ise kebapçılık
yapılırdı. Hatta kebaplık etler de aynı dükkanda satıldı. İki meslekte de uzmanlaşmalarının nedeni
budur. Köşkeroğlu, baba mesleğini bugün aynı tariflere sadık kalarak sürdürüyor. Bizim lezzet
sırrımız işte bu noktada gizlidir” diyen Marka Yöneticisi Süleyman Kaya sorularımızı yanıtladı.
Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?
1956 Gaziantep doğumluyum. Ailenin en
büyük çocuğuyum. İlkokula başladığım yıl
aynı şekilde iş hayatına da başlamış oldum. Yarım gün okula giderken yarım gün
ise babamın yanında çalışmaya başladım.
Rahmetli babam mesleğin küçük yaşlarda daha iyi öğrenileceğini söylerdi. Bu nedenle ben ve kardeşlerim de küçük yaşlardan itibaren baba mesleğini öğrenmeye başladık ve kendimizi en iyi şekilde ge-
liştirdik. İlkokulu bitirdikten sonra okul hayatımız bitip gerçek iş hayatımız başlamış
oldu. 12 yaşından itibaren üretim yapacak
bir usta haline geldim.
O günden sonra başka bir işle uğraşmayıp kendi işimin başında olmaya karar verdim. Kardeşlerimde aynı şekilde ilkokulu bitirdikten sonra iş yapmaya başladılar. Tabi babam yine bize telkinlerde bulunup neyi yapacağımı, neyi yapmayacağımı söylüyordu.
Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? Ne zaman, kimler tarafından kuruldu?
Baklavacı Köşkeroğlu 1946 yılında babamız Hacı Mehmet Ali Kaya tarafından
Gaziantep de kurulmuştur. Gaziantep
de kurulduğu günden bu yana kaliteden
ödün vermeden üretimini sürdürmektedir. 1985 yılında İstanbul’da Karaköy’de
ilk şubemiz açılmıştır. Burada açılan ilk
şubemizde burma kadayıf, baklava ve
68
UYESOHBET 2
4/6/14 5:05 PM