«Еда и туризм помогают превратить жизнь
в маленькое безопасное приключение.
Легким движением рук превратить яблоко
в шарлотку, а выходные — в сон
в райском тереме»
жизнь. Легким движением рук превратить яблоко
в шарлотку, а выходные — в сон в райском тереме.
Это важная вещь с точки зрения психотерапии. Че-
ловеку нужны свершения. И если у него не получает-
ся войти в историю, можно хотя бы приготовить
ростбиф или прожить ночь в отеле Ritz.
— Часто ли привозишь из путешествий гастрономи-
ческие сувениры? Соусы, сыры, приправы? В каком ко-
личестве везешь и на сколько хватает?
— Всегда привожу. С некоторыми потом не знаю что
и делать. Однажды привез из Латвии здоровенную
бутылку рижского бальзама. Так эта бутылка потом
два года простояла в холодильнике, едва початая.
Пить это оказалось невозможно. Ни в каком виде.
А вот, скажем, тосканские белые грибы не прожили
и двух дней. Были съедены практически вместе с та-
релками.
Но вообще, чем дальше, тем меньше это нужно.
В московских магазинах есть практически все, что
мне на данный момент нужно от гастрономии. У ме-
ня довольно широкий кругозор в этом смысле и впол-
не себе завышенные требования. Но ассортимент сей-
час здесь такой, что даже я теряюсь в бесконечности
оливковых масел и бальзамических уксусов.
— Любимый ресторан за границей? Как ты его оты-
скал и когда? Знаком ли с тамошним шеф-поваром?
— Любимых много. То