СДЕЛАЙ САМ
1
2
Приготовление карри
Чтобы сделать карри, поджарьте
гвоздику, семена кориандра и семена
тмина в сковороде в течение 40 се-
кунд, все время подбрасывая, чтобы
не подгорели. Добавьте мускатный
орех и жарьте еще 20 секунд (фо-
то 1), пока не раскроется аромат. До-
бавьте соль и белый перец, высыпьте
в ступку и разотрите в порошок. Дай-
3
4
те остыть. Затем добавьте все осталь-
ные ингредиенты и тоже разотрите
(фото 2) или, если вы используете ку-
хонный комбайн, добавьте 1 ст.л. во-
ды и смешайте все в пасту. Завернутая
в пленку для пищевых продуктов и по-
мещенная в герметичную посуду, эта
смесь может храниться до 10 дней.
Аккуратно соберите 1–2 ст.л. коко-
совых сливок, оставшихся на крышке
банки, и отложите (фото 3), остальное
молоко и сливки вылейте в большую
кастрюлю и доведите до кипения. До-
бавьте утку. Накройте крышкой и по-
томите на слабом огне в течение 45 ми-
нут, пока мясо не станет нежным.
Пока утка варится, положите сохра-
ненные кокосовые сливки на вок, до-
бавьте растительного масла и 4 с