KALAFIOR
SEKRETY KUCHNI
W tym miesiącu zajmiemy się kalafiorem. Na pewno każdy z
nas jadł kiedyś to warzywo. Niektórzy chętniej, a inni mniej.
Czy wiedzieliście jednak, że kalafior ma dużo wartości odżyw-
czych? Myślę, że wiedzieliście. Pomimo tego ma mało kalorii, a
dodatkowo obfituje w cenne składniki takie jak - sód, potas,
magnez, żelazo, cynk, jod i witaminy. Dlatego warto włączyć
go do swojego menu! Przejdźmy jednak do kilku rad:
+ Kalafior gotowany w wodzie mineralnej lub mleku staje się
szczególnie delikatny.
+ Smakuje lepiej, jeśli ugotujemy go razem z kilkoma jego liść-
mi.
+ Zżółkły kalafior odzyskuje ładny wygląd, gdy w trakcie goto-
wania doda się odrobinę mleka i cukru. Można też dodać tro-
chę soku z cytryny.
+ By oczyścić kalafiora z robaków, należy go wypłukać w wo-
dzie z octem.
+ Warzywo nie wydziela przykrego zapachu podczas gotowa-
nia, gdy włoży się do garnka liść laurowy.
Teraz czas na przepis na sałatkę z kalafiorem i pomido-
rem. Gwarantuję, że nie zajmie Wam ona nawet pół godziny.
Mam nadzieję, że będzie Wam smakować:
Składniki:
pół dużego kala-
fiora
20 dag fasolki
szparagowej żół-
tej lub zielonej
4 pomidory
natka pietruszki
2 łyżki majonezu
łyżeczka keczupu
2 łyżki oleju
sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Kalafior i fasolkę umyj. Kalafior podziel
na różyczki, z fasolki odetnij końce. Warzy-
wa wrzuć oddzielnie na osolony wrzątek i
ugotuj na półmiękko. Odcedź i wystudź.
2. Pomidory umyj, możesz sparzyć je i
obrać ze skórki. Pokrój w cząstki, wytnij
stwardniałe części.
3. Przygotowane warzywa wymieszaj z po-
siekaną natką, oprósz solą i pieprzem.
4. Sałatkę z kalafiorem i pomidorami polej
sosem z majonezu, keczupu i oleju.
SMACZNEGO!
Kasia Pabisek
Str. 19