Сделано С италией
25
л е т сотрудничества
СвердловСкой облаСти и италии
Сыр можно сварить и дома на кухне и даже очень качественно, если ты знаешь технологию производства, но это будет всего лишь маленький кусочек сыра для собственного потребления. Другое дело, если варить сыр в больших объемах, то тут уже необходимо оборудование, специальные технологии.
– Какие еще планируете вводить сыры в линейку уже выпускаемых?
– Мы планируем вводить сыры с плесенью. будет несколько наименований, как французских, так и итальянских: « горгонзола », « таледжио », « реблошон ». Мы начинаем делать сыр « азиаго ». технологически это аналог сыров « грана падано » и « пармезан ». планируем также ввести ряд сыров в итальянском стиле полутвердых и твердых. и будет ряд французских сыров « конте », « грюйер ». наша задача – нашим производством полностью закрыть наименования сыров, любимых российским потребителем. и мы медленно, но верно идем к этой цели.
87