2017
Александр Спирин,
основатель сыроварни
Fratelli Spirini.
Нам есть чем
удивить гостей!
Создатель бренда Fratelli
Spirini, первым в Екатерин-
бурге с двумя братьями ос-
новал производство ита-
льянских сыров и открыл
одноименный реcторан ита-
льянской кухни.
– Александр Витальевич, как появилась идея
заняться производством сыров?
– Сначала мы планировали открытие сети
моцарелла-баров. И, чтобы обеспечить свою
сеть собственным сырьем, мы решили произ-
водить мягкие итальянские сыры: «моцарелла»,
«буррата». Сейчас мы не просто сыроварня,
а уже завод по производству сыров. В насто-
ящее время открываются новые площадки
с большими объемами и с разнообразным
ассортиментом сыров.
86
сделано с италией