speciale numero 300
consumatore evoluto è sempre più esigente , attento alla qualità degli ingredienti , alle calorie e intolleranze ; richiede prodotti proteici , biologici o senza olio di Palma ; molti leggono la lista ingredienti prima di ordinare la colazione o un dolce da asporto . « Possiamo sicuramente definire i consumatori di oggi sempre più informati e attenti a quello che mangiano , in ogni settore . Giuso , sempre coerente con il suo DNA di azienda tradizionale , ma innovativa e attenta ai trend di mercato , ha semplicemente continuato a migliorare le sue linee di prodotto , ampliando di fatto il concetto di “ naturale ” e senza additivi , l ’ identificazione di provenienza della materia prima con la trasformazione controllata con “ minimal processing ”, mantenendo inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali del prodotto , anche con investimenti importanti sia nel comparto della Ricerca e Sviluppo che nell ’ impiego di nuove tecnologie di trasformazione e stoccaggio », dichiara Salvioli . Giuso oggi propone un ’ ampia gamma di referenze “ senza ” glutine , lattosio o zuccheri aggiunti , ma anche prodotti vegani . Ha inoltre linee dedicate di prodotti totalmente naturali , completamente privi di additivi o conservanti .
I PREFERITI DAI PROFESSIONISTI La frutta candita e semicandita della linea “ Amordifrutta ” Giuso da sempre si distingue per la produzione tradizionale e la maniacale selezione della materia prima all ’ origine . Una tra le più ampie varietà di frutta proposta al mercato per i produttori di grandi lievitati e non solo . Grazie a una costante innovazione e a notevoli investimenti in tecnologia degli impianti produttivi , a oggi Giuso riesce a realizzare frutta candita e semicandita senza conservanti , completamente naturale , con caratteristiche organolettiche uniche . Colore , sapore , consistenza e profumi rispecchiano il frutto maturo e appena raccolto , per questo le referenze della linea Amordifrutta Giuso sono ideali sia per applicazioni di pasticceria da forno che per pasticceria fresca . Best seller sono : Cubetto arancio 9x9 e 12x12 , Cubetto Albicocca , Cubetto Mango , Mix Agrumi Uvetta , Cubetto limone , Frutti di Bosco e Lampone . l ’ azienda
Giuso Guido , insieme a MEC3 , Modecor Italiana , Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani , Ambra ’ s , Florensuc , Blend Coberturas e DOuMIX ? fa parte di Casa Optima , il gruppo italiano multibrand leader nei settori della gelateria artigianale , della pasticceria d ’ eccellenza , della decorazione e del bere miscelato . Da sempre , una delle regole dell ’ azienda è che la qualità nasce dal metodo . In particolare , nella frutta candita e semicandita la qualità si ottiene e si esalta in diversi aspetti : selezione della frutta migliore , impiego di frutta sbucciata a mano , ove necessario , per preservarne i preziosi oli essenziali , canditura tradizionale lenta alla francese .
1919
VIENE FONDATA la Giuso Guido ad Acqui Terme .
2012
VIENE INAUGURATO lo stabilimento di Bistagno , che si estende su un ’ area di 11mila mq .
2018
GIUSO entra a far parte di Casa Optima Group .
2024
VIENE INSTALLATO un impianto fotovoltaico di ultima generazione , che garantisce autoproduzione del fabbisogno elettrico pari a circa il 30 % dei consumi annui .
giuso . it / it casaoptima . com il pasticcere e gelatiere italiano
55