speciale numero 300
DEDICATO AI PROFESSIONISTI : BURRO DELLE ALPI PRO Prodotto di fattoria , in assoluto il più venduto della gamma burri , il Burro delle Alpi Pro è formulato espressamente per l ’ utilizzo dei professionisti della pasticceria ed è ottenuto dal freschissimo latte di raccolta della Filiera Panna Brazzale . È disponibile in tutti i formati dedicati agli utilizzatori professionali , dai panetti alla lamina , anche nella versione senza lattosio . Il processo produttivo utilizzato consente a Burro delle Alpi Pro di conservare e sprigionare il profumo dolce di latte con una straordinaria cremosità , grazie all ’ utilizzo di una tecnologia ideale per conservare l ’ integrità dei globuli di grasso e la separazione della crema in culle di riposo .
FRAGRANZA SENZA COMPROMESSI : BURROAROMA NATURALE BurroAroma Naturale è un ’ innovativa preparazione alimentare per l ’ alta pasticceria , realizzata con burro da latte di fattoria della Filiera Panna Brazzale e arricchita con aromi naturali , stabilizzati in veicolo “ burro ” per una migliore resa in fragranza durante la fase di cottura . BurroAroma consente la formulazione di prodotti a stabilità controllata nel tempo senza l ’ impiego di coadiuvanti o additivi . È disponibile in otto aromi naturali certificati dolci ( cocco , cacao , mandorla amara , agrumi di Sicilia , mandarino di Sicilia , caffè , vaniglia Bourbon del Madagascar , Tropical ) e due varianti salate : curry e salmone . Tutti gli aromi , totalmente naturali , sono il frutto di un ricercato lavoro di stabilizzazione realizzato da Bsc .
OLTRE IL DOLCE : GRAN MORAVIA Esclusivo formaggio a lunga stagionatura della Filiera Ecosostenibile Brazzale , Gran Moravia trova particolare apprezzamento nella pasticceria salata , compresi i grandi lievitati , grazie alla morbidezza del gusto e alla sua lavorabilità . Realizzato artigianalmente nei “ doppifondi ” secondo tecniche antiche , questo formaggio a lunga stagionatura è frutto dell ’ arte e della sensibilità dei casari italiani Brazzale ed è la risposta dell ’ azienda alle richieste dei consumatori più moderni e sensibili per prodotti che siano anche rispettosi dell ’ equilibrio naturale . Gran Moravia è disponibile in una gamma profondissima di formati e soluzioni per l ’ utilizzo professionale e l ’ horeca , sempre con caglio . il pasticcere e gelatiere italiano
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