Mondo Pizza • Speciale birra / Le aziende
Birrificio Estense
NOME BIRRA: BOCK B. E DESCRIZIONE: Rossa lager doppio malto dal colore rubino intenso e una morbida schiuma. Dolce, dal corpo pieno con note di leggera tostatura e frutta secca dovute alla selezione di malti tipici tedeschi.
Birrificio del Forte
NOME BIRRA: LA MANCINA DESCRIZIONE: Una birra iconica nella batteria del Birrificio del Forte è tra le birre italiane più premiate a livello nazionale ed internazionale. Prodotta con materie prime 100 % italiane. Nessun carico ha mai fermato la“ Mancina”, gru che torreggiava anche sul pontile di Forte dei Marmi. Chiara dai riflessi dorati presenta intensi profumi di frutta matura( pesca, albicocca, pera e ananas) e un leggero tono speziato donato dal lievito di stampo belga. Il gusto, caratterizzato da note dolci, è accompagnato dalla leggera luppolatura che contribuisce alla sua inaspettata beverinità e scorrevolezza. Dà il meglio di sé con salumi e formaggi stagionati, primi piatti robusti, piatti di carne elaborati e pasticceria secca.
Eastside Brewing
NOME BIRRA: FUMO LENTO – BALTIC SMOKED PORTER DESCRIZIONE: Fumo Lento è una birra a bassa fermentazione dal colore ebano e schiuma nocciola compatta. Al naso spiccano note affumicate che ricordano la pancetta, seguite da liquirizia, caffè e orzo tostato. Al palato è morbida e scorrevole, con sentori di frutta sotto spirito, caffè e un’ affumicatura più discreta. Amaro delicato, corpo medio-leggero e carbonazione moderata. Perfetta con carni grigliate o affumicate, formaggi semistagionati e dolci ai frutti di bosco. Ottima anche con un sigaro dopo cena.
Birrificio Mezzopasso
NOME BIRRA: KRIS PILS DESCRIZIONE: German Pilsner ABV 5,2 %, Kris è la birra perfetta per ogni momento, fresca e equilibrata. La rotondità iniziale lascia spazio a un finale erbaceo e amarognolo, con un’ armoniosa alternanza di malto e luppolo. Medaglia d’ Oro BdA 2025 categoria Pilsner.
54 www. italiangourmet. it