STRUMENTI
Le attrezzature che fanno la differenza
piazza. it
Piazza, azienda italiana fondata nel 1880, propone la collezione Puntorosso, una gamma di strumenti professionali per il pizzaiolo, riconoscibile dal pomolo terminale antirumore e antinfortunistica. Le pale offrono un’ ampia superficie di infornata, smusso su tre lati, rinforzo posteriore e anima interna che garantiscono robustezza e resistenza al calore fino a 500 ° C. La gamma comprende inoltre palottini in inox perfettamente bilanciati e rinforzati da tre rivetti, palabraci, tirabraci e spazzoloni con manico in inox, disponibili in quattro misure e due tipi di setole. Completano l’ offerta linee in legno e gluten free, assi per pizza a metro / alla romana, teglie e accessori come rotelle tagliapizza, tagliapasta, spatole, forbici, e palette.
STENDITRICE
Come le mani di un pizzaiolo
sigmasrl. com
Sprizza è la macchina che più da vicino riproduce la manualità del pizzaiolo, imitandone l’ ineguagliabile delicatezza. L’ originale sistema di microrullatura protetta, rigorosamente brevettato, nasce da una felice ed originale intuizione, sviluppata e concretizzata per ottenere una lavorazione della pasta simile a quella di mani esperte. L’ eccezionalità della macchina consiste nel preparare la base della pizza a freddo, già con la bordatura, senza alterazioni della pasta, esattamente come farebbero le mani di un abile pizzaiolo. L’ utilizzo è semplice e pratico; le forme sono sempre perfette.
IMPASTATRICI
Attrezzature professionali per la lavorazione dell’ impasto
sunmix. it
Le impastatrici a spirale rappresentano il cuore della produzione Sunmix, un’ azienda italiana che progetta e costruisce attrezzature professionali per la lavorazione dell’ impasto. Le impastratrici vanno dalle compatte da banco, ideali per piccoli laboratori, ai modelli da terra fino a 300 kg di impasto, progettati per garantire affidabilità, potenza e risultati costanti. La gamma si completa con spezzatrici manuali da 15 e 22 porzioni e arrotondatrici per palline da 30 a 850 g, pensate per ottimizzare tempi e precisione. Ogni macchina nasce nello stabilimento Sunmix, dove esperienza, innovazione e autentico Made in Italy si mettono al servizio di chi, ogni giorno, fa della pizza un’ arte.
RONER PER CBT
La tecnologia che valorizza i topping
valko. com
Oggi la differenza in pizzeria non si gioca solo sull’ impasto, ma anche sulla qualità dei topping. Con Kuoco plus, il roner professionale Valko per la cottura a bassa temperatura, è possibile lavorare gli ingredienti nel momento di massima freschezza, conservarli sottovuoto e utilizzarli quando necessario, esaltandone gusto, colore e consistenza. Porcini, carciofi e altri ingredienti stagionali diventano così preparazioni gourmet sempre disponibili, capaci di valorizzare il menu con sapori autentici, non replicabili da prodotti industriali. Grazie ai 20 programmi personalizzabili, al Vortex System e al sensore di temperatura ad alta precisione, Kuoco Plus garantisce cotture uniformi, ottimizzando l’ organizzazione della cucina, riducendo gli sprechi e assicurando la stessa qualità tutto l’ anno.
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