Mondo Pizza • Le Aziende / Artezen
Vinci le sfide di ogni impasto
Radici olandesi, svedesi e italiane: Artezen è un’ azienda autenticamente europea, capace di unire competenze e visioni internazionali.
Photo courtesy: Artezen
Fondata nel 2004 a Schio, in provincia di Vicenza, Artezen nasce originariamente come divisione macchine di un importante produttore europeo di forni. La sua sede si trova in uno dei distretti italiani più attivi per le attrezzature dedicate alla produzione di pizza, pane e pasticceria. Fin dall’ inizio l’ azienda si è concentrata sullo sviluppo e sulla produzione di spezzatrici arrotondatrici automatiche, spezzatrici per pizza, pane e pasticceria e linee di produzione compatte. Nel 2015 tre imprenditori con una lunga esperienza nel settore delle attrezzature per panificazione hanno acquisito l’ azienda e il suo know how tecnologico, consolidando il marchio Artezen. Da allora, la rete distributiva si è estesa a oltre 25 Paesi e la produzione è proseguita negli stabilimenti originali, mantenendo continuità nelle competenze e nei processi, integrando al tempo stesso nuove tecnologie. Nel corso degli anni Artezen ha adottato la filosofia del continuo miglioramento, strettamente legato ai feedback del mercato. Le macchine vengono aggiornate regolarmente con l’ obiettivo di renderle più facili da usare e pulire e più adatte a gestire nuove ricette, ingredienti alternativi e impasti sempre più esigenti. Secondo l’ azienda questo affinamento costante è diventato uno dei punti di forza di Artezen e ha contribuito a rendere le attrezzature molto efficienti e affidabili nella produzione quotidiana.
Focus sulla gestione degli impasti
Uno dei prodotti chiave della gamma Artezen è la spezzatrice Calybra, oggi disponibile nel modello compatto Express e nella versione HD per ambienti di produzione intensiva. La macchina si basa su un sistema di spezzatura che non richiede lubrificazione“ a perdere” delle parti meccaniche, con l’ obiettivo di ridurre costi, manutenzione e rischi di contamina-
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