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Otra conferencia fue “La Buena Cerveza no tiene Fronteras”
impartida por el Licenciado Anthony A. Figueroa Tenería:
La cerveza es una de las bebidas mundialmente más consumida,
México no es la excepción y sin embargo ésta como todo tiene su
fama y su historia, existen distintos tipos de cerveza y mucha gente
tiene la idea errónea de que se clasifican en claras y obscuras; más
bien se clasifican de la siguiente manera:
Fermentación Superior:
1.-Ale
2.-Porter
Fermentación Inferior:
Corte inaugural de la Feria Gastronómica “Raíces Mexicanas” (arriba)
1.-Lager
2.-Pilsner
3.-Viena
4.- Bock
Alumnos durante la Feria Gastronómica (abajo)
Fermentación Espontánea:
1.-Lambic
2.-Gueuze
3.-Cerveza de Fruta
En México, las cervezas de mayor preferencia son las Lager y la
Viena, las marcas más reconocidas son Corona, Carta Blanca,
Superior, Pacífica y otras son Indio, Victoria, Bohemia, Tecate, entre
otras por mencionar y algo que las caracteriza es las forma en la
que se consumen.
Se puede decir, un ejemplo, los albañiles, usualmente consumen la
famosa Caguama la cual ya está estereotipada por la demás gente;
ésta llega a veces a ser repudiada por la gente porque les llega a
saber amarga y sólo queda a criterio de la gente, a pesar de que
esta tenga critica buena o mala no deja de ser una bebida muy
típica de México.
El 15 de marzo dio inicio la Feria Gastronómica “Raíces
Mexicanas” a las 12:00 horas; el Secretario Académico, junto con
la Directora de la Carrera de Licenciatura en Gastronomía
Nutricional, Verónica Casanova Gutiérrez hicieron oficial la
inauguración conformada por la Zona Norte, Zona Centro, Zona
Costera y Zona Sur de México.
La gente que nos visitó conformada básicamente por padres de
familia, docentes, alumnos de las demás carreras de la Universidad
y demás integrantes de la comunidad UNEVE, todos con el fin de
poder observar a detalle todas y cada una de las diferentes
gastronomías de los estados que conforman nuestra República
Mexicana y como programas a la par tuvimos el ensamble de
canciones típicas de la región de Oaxaca, así como, bailables
típicos para poder enriquecer el evento, también, se le otorgó la
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visita guiada a los directivos que nos hicieron el honor de
acompañarnos durante nuestro evento y cada uno de los estados se
dio a la tarea de explicar el menú (Platillos Típicos) y así, fue hasta
las 15:00 horas que concluyó el evento con un mensaje de la
Maestra Verónica en agradecimiento a todos los visitantes de
nuestra feria y al alumnado que se encargó de llevar a cabo este
magno evento; y así terminó nuestro Primer Congreso
Gastronómico con el tema “Raíces Mexicanas”.
Conclusiones
Este evento se llevó en coordinación con toda la carrera de
Gastronomía Nutricional, la cual está conformada por el
alumnado, la plantilla de profesores dedicados con pasión y
entrega a su profesión, igual que la Dirección de Carrera y
Rectoría.
La gente se llevó un agradable sabor de boca, con el cual nosotros
dimos un profundo mensaje que tenemos más que un patrimonio,
un legado, el cual debemos compartir con el mundo entero para
que sepan de que estamos hechos los mexicanos.