ENSALADA DE NOCHEBUENA
8 porciones Tiempo de preparación : 30 minutos
INGREDIENTES
2 betabeles cocidos con cáscara 1 jícama pelada 2 naranjas en gajos 1 lechuga orejona , rebanada y desinfectada 3 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar ½ cucharadita de sal ½ taza de cacahuates
PREPARACIÓN
1 .- Pela los betabeles y córtalos en cubos , reserva el agua de cocción un momento .
2 .- Mezcla en una ensaladera la lechuga , los betabeles , la jícama , y la naranja .
3 .- Aparte combina una taza del agua de la cocción de los betabeles con vinagre , el azúcar y la sal . Vacíalo a la ensalada y decora con los cacahuates .
CRÈME BRÛLEE
4 porciones Tiempo de preparación : 90 minutos
INGREDIENTES
250 ml de leche 75 g de azúcar refinada 250 g de nata ( crema para batir ) 10 yemas de huevo 1 raja de canela Azúcar morena , la necesaria
PREPARACIÓN
1 .- Coloca en una olla la leche , la nata y la canela que hierva . A paga el fuego , tapa la olla y deja que repose media hora .
2 .- En un tazón bate las yemas con el azúcar . Al esponjar agrega la mezcla de leche y nata pasándola por un colador . Vierte en moldes individuales para horno y cubre cada una con plástico film .
3 .- Hornea por una hora y media a 100 º C . Déjalos entibiar .
4 .- Espolvorea la superficie con la azúcar morena . Ayúdate de un soplete de cocina o con una cuchara caliente para caramelizar la superficie ( utiliza guantes de jardinería con el propósito de evitar accidentes ). Enfría y sirve .
6 Noviembre 2020