EMPRENDIMIENTO
El negocio con el que yo voy a tratar es de salsas mexicanas naturales y sin
conservadores y veremos qué factores de éxito nos servirán para llevarlo acabo y
debido a que el tipo de alimentación en México, las salsas han tenido una gran
demanda en donde es raro ver un platillo en las familias mexicanas donde no se
acompañe con salsa
En la página del Instituto Nacional de Antropología e Historia dice que los chiles y
la salsa en México son un sabor de identidad. Desde hace más de 500 años el chile
ha sido sustento alimenticio de los mexicanos las diversas culturas prehispánicas,
entre ellas, la mexica, teotihuacana y zapoteca, inmortalizaron su imagen en códices
y glifos hechos sobre piedra. Actualmente, sigue siendo ingrediente primordial de
las comidas mexicanas, estando presente hasta en 90% de sus platillos ya sea de
forma directa picado o en rajas o como ingrediente fundamental de salsas, adobos,
moles y aderezos. Entre el 2010 y el 2019 los mexicanos duplicaron el consumo por
cápita anual de salsas y chiles de acuerdo con la secretaria de agricultura y
desarrollo rural. El chile en México es también símbolo de identidad, es el sabor que
une a la familia y es el cultivo que prevalece en sus tierras.
45 Junio 2020