18 TÉMA
Mäsopriemysel
Spotrebiteľ je čoraz
uvedomelejší, číta etikety
a zaujíma ho zloženie produktu
SPOTREBA MÄSA
V SR
síce už dlhodobo klesá, ale v roku 2013 štatisti
zaznamenali 3 % rast, čiže 54,1 kg na obyvateľa. Stále sme však pod
priemerom Európskej únie, priemerná spotreba EÚ -28 je na úrovni 65 kg.
Na otázky Slovenského VÝBER-u odpovedá Ladislav Čechovič, obchodný riaditeľ
MECOM GROUP, s.r.o.
Menia sa stravovacie návyky, dbáme na
zdravú výživu – prispôsobuje sa tomu aj
výroba?
Trend zdravšieho životného štýlu sa podpísal
na poklese kategórií, ako sú suché salámy či
údeniny, na druhej strane šunky či mäkké salámy vykazujú stúpajúci trend. Zvýšil sa dopyt
po kvalitnejších produktoch. Hlavne v kategórii šuniek a párkovín je hlavným motivátorom
ku kúpe práve podiel mäsa alebo znížený počet prídavných látok v mäsovom výrobku.
Len spoločnosti, ktoré sledujú, či ešte lepšie –
vytvárajú trendy v stravovaní majú šancu prežiť v stále rastúcej konkurencii. MECOM bol
medzi prvými, ktorí uviedol kompletnú detskú
sadu produktov, pričom sme ju tento rok doplnili o novú šunku. V párkovinách sme vytvorili produktový rad Natur, párky bez umelých
E-čok. Týmto produktom sa darí veľmi dobre
a tvoria dôležitú časť nášho portfólia.
Prispôsobujete vašu produkciu spotrebiteľovi alebo požiadavkám obchodu?
„Len spoločnosti, ktoré sledujú, či ešte lepšie – vytvárajú trendy
v stravovaní majú šancu prežiť v stále rastúcej konkurencii.
MECOM bol medzi prvými, kto uviedol kompletnú detskú sadu
produktov, pričom sme ju tento rok doplnili o novú šunku.
V párkovinách sme vytvorili produktový rad Natur, párky bez
umelých E-čok. Týmto produktom sa darí veľmi dobre a tvoria
dôležitú časť nášho portfólia,“ hovorí Ladislav Čechovič,
obchodný riaditeľ MECOM GROUP, s.r.o.
Okrem pravidelného sledovania trendov,
účasti na medzinárodných výstavách, pravidelne uskutočňujeme aj spotrebiteľské prieskumy. Pracujeme s prieskumnými agentúrami, ale máme veľmi silnú databázu lojálnych
zákazníkoch, ktorí nám pomáhajú pri testovaní noviniek či pripravovaných promoaktivít. Zároveň pozorne počúvame aj našich
obchodných zástupcov, keďže oni sú v prvej
línii a majú okamžitú spätnú väzbu od zákazníkov. A v neposlednom rade s vybranými
zákazníkmi spolupracujeme aj na úrovni vývoja receptúr. Prispôsobenie logistiky či balenia je pre nás úplnou samozrejmosťou.
Prípadne, to môžeme formulovať aj inak
– ako sa dnes dá zaujať zákazníka? Kvalitou, ktorá má svoju cenu alebo nižšou
cenou a teda aj nižšou kvalitou ponúkaných výrobkov...
Správna odpoveď na otázku či kvalita alebo
nízka cena neexistuje. Ur #Z]H