28 SORTIMENT
Slovenská špecialita
V súčasnostii má už každá farma k dispozícii automatickú
„dojičku“. Ručné dojenie sa predvádza už len na súťažiach alebo
v skanzenoch. Aj to už nie do geletky, ale pre istotu do veľkej
zaváracej fľaše - aby boli inšpektori „v pohode“.
– deklarované aj mnohými štúdiami, sa odrazu objavila správa, že sa piati ľudia nakazili kliešťovou encefalitídou, keďže konzumovali syr zo salaša pri Ružomberku.
Človek vraj môže dostať kliešťovú encefalitídu nielen od kliešťa, ale aj nepriamo,
konzumáciou surového mlieka a mliečnych
výrobkov. A práve tento fakt publikovala
v správe Štátna veterinárna a potravinová
správa. Avšak neuviedla zdroj možnej nákazy, ani potom ako zistila, o ktorý salaš,
prípadne výrobňu, predajňu išlo.
orgány. V ovčom mlieku sa okrem iného nachádza aj látka známa pod označením CLA. Tá nielenže nepodporuje tvorbu
a ukladanie tukov, ale má navyše protirakovinové účinky. Mnohí si ju kupujú v tabletkách a míňajú oveľa viac peňazí, ako keby
kupovali a jedli bryndzu.
Tak v čase najväčšieho dopytu po tomto
produkte prakticky „likvidovala“ predaj pravej, nepasterizovanej bryndze a ovčej hrudky. Ten rapídne poklesol po tom, ako sa
začali médiá zaujímať o to, na ktorom salaši a v ktorých oblastiach mohlo prísť