SORTIMENT 27
Slovenská špecialita
BRYNDZA – pravá, naša, salašnícka,
z nepasterizovaného ovčieho mlieka
DALEJ?
BOJÍME SA JEJ NA
Najväčšie zdravotné
benefity, ktoré sa jej prisudzujú má vtedy, ak
pochádza z nepasterizovaného a len ovčieho
mlieka. Už pred rokom sa farmári dohodli, že
tá pravá bude mať aj pravé označenie – aby sa
konzumenti mohli lepšie orientovať v spleti
ponúkaných výrobkov, ktoré sa tiež označujú
ako bryndza, ale nemajú k nej ani zďaleka.
echu výrobcov ovčieho syra
Úrad priemyselného vlastníctva
v Banskej Bystrici patentoval pomenovanie Ovčia bryndza salašnícka. Takéto označenie môže
niesť len bryndza vyrobená výlučne z ovčieho hrudkového syra. Spotrebitelia bezpečne rozoznajú originálny produkt podľa
loga, ktoré tvorí trojlístok bielej farby v zelenom obdĺžniku.
C
ZA REGISTRÁCIOU SALAŠNÍCKEJ BRYNDZE stála iniciatíva štrnástich členov Cechu výrobcov
ovčieho syra a ich nespokojnosť s tým, že pod
označením bryndza sa predávajú výrobky len
so zanedbateľným obsahom ovčej hrudky.
Nuž, v tomto roku ich postihla, neváham to
nazvať pravým menom, tragédia...
V ČASE PREDAJA MÁJOVEJ BRYNDZE, teda v čase, keď sa jej prisudzujú tie najlepšie účinky
Ovčia hrudka, z ktorej sa
vyrába bryndza sa musí
zbaviť prebytočnej tekutiny.
Črpáky sú
dnes už len
najobľúbenejším
tovarom na
predaj na
všetkých letných
folklórnych
slávnostiach.