34 SORTIMENT
Pekárenské výrobky
NOCNÉ SLUŽBY
A ROZVOZY,
alebo kedy je pečivo ešte čerstvé...
VA PEKÁROV
NÁROCNÁ OPERATÍ
potrebiteľ trvá na čerstvosti, takže
bežný väčší odberateľ požaduje
tri až štyri závozy denne, pričom
ich môže doplniť aj ďalší ambulantný rozvoz. Pekárne musia byť
schopné pohotovo reagovať aj na mimoriadne objednávky.
S
ŠPECIFIKOM PEKÁRENSKEJ LOGISTIKY JE TEDA
ČAS. Ak sa výrobok nepredá počas niekoľkých
hodín, nie je už pre náročného spotrebiteľa
zaujímavý. Ak totiž zákazník nemá možnosť
kúpiť si čerstvé pečivo kedykoľvek počas dňa,
vyhľadá inú najbližšiu predajňu, ktorá vždy dokáže uspokojiť jeho požiadavky.
Prvý rozvoz sa koná veľmi skoro ráno, aby obchody, ktoré otvárajú o šiestej, mali pekárenské
výrobky pripravené na predaj. Ďalšie rozvozy sa
uskutočňujú podľa objednávok obchodníkov.
Logistika v pekárenskom priemysle sa vyznačuje