CARNE DE JACA
untada com um fio de óleo ou azeite. Se não tiver a
superfície de mármore, utilize uma forma de alumínio
grande.
Após cozinhar a mandioquinha em casa, passe pelo
espremedor ou processador (ou amasse bem) e
misture
à
massa.
Sove até obter uma mistura homogênea.
Abra uma porção pequena na palma da mão.
Coloque o recheio e modele no formato de coxinha.
Passe
pelo
ovo
e
farinha
de
rosca.
Frite em óleo quente.
RECHEIO
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e
refogue
a
cebola.
Coloque os tomates, a pimenta, o sal e o peito de
frando cozido e desfiado. Você tammbém pode
adicionar outros temperos, como curry e
orégano.
Misture
bem.
Adicione a salsinha, mexa e desligue.
Você também pode fazer o recheio de sua
preferência, como carne moída e carne-seca. No
TudoGostoso, você encontra a receita da coxinha
tradicional e até como fazer coxinha de jaca!
Também queremos saber o seguinte: você come
a coxinha pela cabeça ou pela bundinha?
Coxinhas com mandioquinha na massa
INGREDIENTES
1 Jaca verde (preferencialmente tipo dura)
1 colher de sopa de Curry
Tomate, salsinha e cebolinha (opcional)
1 colher de sopa de azeite
Óleo para proteger os utensílios
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave bem a jaca com uma escovinha
Passe óleo em tudo que poderá entrar em contato
com a jaca quando for cortá-la (faca, tábua, pia,
interno da tampa da panela de pressão e
principalmente suas mãos)
Corte a jaca em rodelas de 2 dedos de espessura
Coloque para cozinhar em panela de pressão por 40
minutos cobrindo a jaca com água
Depois de cozida, retirar as sementes da jaca e
aproveite a massa entre a casca e as sementes
Como é fibrosa, vai parecer um frango desfiado
Aconselho a já lavar a panela de pressão pois o grude
da jaca sai muito mais fácil enquanto está quente!
Coloque a carne da jaca em uma panela com uma
colher de azeite e adicionar o curry e o sal
Se preferir, adicione tomate, cebolinha e salsinha ou
qualquer tempero de sua preferência
Fonte: http://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/coxinha-
de-mandioquinha/
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/187425-carne-de-
jaca-vegan-barra-vegetariano.html