SALCHICHA VIENA RICA MUY RICA SALCHICHA VIENA RICA MUY RICA-convertido (3) | Page 9

indígena de los Zenúes, que le dio vida a la
empresa de alimentos cárnicos más grande del
país. Fue el joven empresario Eduardo Ospina
Vásquez, quien fundó la empresa, con apoyo
de su padre, Pedro Nel Ospina. Con equipos
importados de Estados Unidos y con el apoyo
del técnico alemán Matías Brass.
El 19 de agosto de ese año, con 50 empleados,
nació la Compañía de Productos Zenú,
dedicada a la producción de enlatados cárnicos
(salchichas, carne de diablo y jamoneta).
Con una producción diaria de 12.000 latas en
el primer año, empezó a conquistar el mercado
y dos años más tarde, lanza lo que fue una
‘revolución’: la llavecita adherida a los tarros
para facilitar la apertura del producto.
Zenú entre 1965 y 1992 (27 años), cuenta que
los fundadores solo tuvieron la propiedad por
poco tiempo, pues en 1962 la vendieron a
Industrias Alimenticias Noel -del Grupo
Empresarial Antioqueño-, por tres millones
400 mil pesos.
El primer logro fue doblar la meta de ventas,
de 10 millones de pesos en 1965 y lograr más
de 20 millones de pesos “por el entusiasmo de
la gente, el buen trato y preparación del
personal y por la calidad de los productos”,
dice Calle.
Tema. 4
Industrias que son innovadoras y deliciosas
a la hora de elaborar una salchicha
ZENU
En los valles de los ríos San Jorge y Sinú (en
Córdoba y Sucre), se instaló la comunidad
Empaques
al
vacío
Luego de obtener la licencia sanitaria para la
comercialización de sus productos en todo el
país y en el exterior, en 1974 inició la
automatización de procesos y fue la primera
empresa nacional en utilizar el empacado al
vacío.
En 1983 ya había llegado a 50 toneladas
diarias y se había enfocado más en la línea de
carnes frías frente a los tradicionales
enlatados, a los que ya había agregado la línea
de verduras.
Así fue consolidando el crecimiento nacional,
con la compra de Frigorífico Suizo (Bogotá),
Frigorífico Continental (Barranquilla), Rica
Rondo (Cali) e Industrias Hermo (Venezuela).
“Siempre, desde la cabeza de la empresa, nos
entendíamos muy bien con los trabajadores y
con el sindicato.... Esa fue la clave....